1 стакан(чашка) = 250 мл
1/2чашки = 125 мл
1/3 чашки = 80 мл
1/4 чашки = 60 мл
3/4 чашки = 180 мл
1 чашка пшеничной муки = 125 г
1 чашка сах.пудры = 125 г
1 чашка сахара = 250 г
1 ст.л = 20 мл
1 ч.л = 5 мл
1/2ч.л = 2.5 мл
1/4ч.л = 1.25 мл
7 г cухих дрожжей= 21 г свежих
ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ:
Ванильная эссенция. Замените на бренди или подходящий ликер.
Пекарский порошок. 1 ч.л порошка можно заменить 1/4 ч.л питьевой соды и 1/2 ч.л виннокаменной или лимонной кислоты (каждый раз делайте свежую смесь).
Коричневый сахар. 250 г этого сахара замените 250 г сахарного песка и 1 ст.л патоки.
Лук-шалот Замените репчатым луком.
Рыбный соус (ньок нам). 1 ст.л соуса замените 2 ч.л соевого соуса и 1ч.л анчоусной пасты.
Яблочный уксус
Детский кисель
Соленья,маринады
Маринованная брокколи
Маринованный лук
Пикули
Красная сладкая капуста по-корейски от Emеrald
Ткемали
Салаты
Вальдорфский салат
Сметанный Коулсло(Coleslaw)
Cалат из белой редьки
Салат из лобио
Слоёный куриный салат
Тёплый куриный салат
Картофельный салат
Грибная поляна от Гюльч@тай
Итальянский салат с макаронными изделиями
Овощи
Луковый пирог от Иннеса
Жареные овощи от crimchanca
Baked potato(Печеная картошка)
Холодец
Первые блюда
Мясной борщ
Суп из брокколи
Морковный суп
Тыквенный суп-пюре
Блюда из мяса
Бараньи рёбрышки в имбирном маринаде
Мясо в горшочке
Запеченная баранина с грибным соусом и Ризотто от Зои
Соус с бараньими рёбрышками
Пицца "Лентяйка"
Блюда из фарша
Мясной пирог
Ультимативные котлеты от Ilara
Гюрьза
Блюда из курицы
Куриные кусочки Тэндори
Курица с редькой и имбирём
Фаршированная курица
Сациви,Харчо от eshba
Рыба и морепродукты
Креветки по-итальянски
Креветки в розовом соусе от Зои
Фаршированная рыба
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Хлеба
Хлеб Подмосковный
Белый хлеб(батон)от Irochka
Французский хлеб от Сэнди
Луковый хлеб от Ilara
Хлеб с отрубями
Хлеб на сметане
Булочные изделия
Булочки к обеду
Закусочные булочки
Булочки с лимоном от Jul Jul
Плюшки
Творожные гребешки
Яблочные узелки
Творожные шарики с яблочной начинкой
Блинчики,оладьи
Блинчики с вишней
Пышки
Сырники дрожжевые
Печенье
Маршмеллоу
Лакомка от Иннесы
Кокоски
Овсяные печенья
Орешки
Печенье с джемом
Печенье на основе творога
Торты,пироги
Швейцарский рулет с джемом
торт "Наслаждение" от eshba
Тёртый или рубленый пирог
Хлебный пудинг с ягодами
Кексы
Вишнёвые кексы
Апельсиновый кекс с глазурью от Oxana-Monami
Епископский кекс с ароматной глазурью
Молочные кексики от Сэнди
Разное
Засахаренная цедра
Айвовое варенье
УЛЬТИМАТИВНЫЕ КОТЛЕТЫ
1 луковица средней величины
3 куска белого хлеба
2 ст. л. нарезанной петрушки
500 г мясного фарша
1/2 - 1/4 ч. л. молотого черного перца
соль по вкусу
1 ч. л. горчицы
2 крупных яйца (белки и желтки разделить)
2-3 ст. л. холодной воды
масло для жаренья
Лук очистить и крупно нарезать. Хлеб замочить в воде и отжать. Хлеб, лук и петрушку положить в комбайн и очень быстро обработать в режиме "пульс" в однородную массу. Добавить мясо и запустить комбайн, но только для того, чтобы фарш был смолот мелко, однако не превратился в кашу! Эти операции можно проделать и с помощью мясорубки.
Фарш выложить в миску, посолить по вкусу, поперчить, добавить сухую горчицу и желтки. Перемешать в однородную массу. Если необходимо, влить холодную воду.
Отдельно взбить белки в устойчивую, но не слишком крутую пену. Половину пены аккуратно соединить с фаршем, а затем оставшуюся половину деревянной ложкой "утопить" в фарше.
Влажными руками формовать круглые или овальные котлетки и обжаривать в масле с двух сторон.
Заметки:лук я натирала на тёрке,а зелень измельчала ножом(добавила ещё свежей кинзы) и использовала "мокрую"горчицу)