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| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Разыскивается рецепт - 5 |
| Автор: Galka 2.12.2005 - 20:13 |
| Xenia79 TARAMAS (ChefKchin) 5 Scheiben Weißbrot ohne Rinde oder große mehlige Kartoffel 100g Fischroggen (z.B. Meeräsche oder Kabeljau) 250ml Olivenöl Saft einer Zitrone 1 kleine Zwiebel 3 schwarze Oliven zum Garnieren Brot in kaltem Wasser einweichen und dann auspressen. Fischroggen mit Brot zu einer weichen Masse verrühren.Weiterrühren und Olivenöl und Zitronensaft dazu geben. Zwiebel schälen, pürrieren und unter die Masse mischen. In eine Schüssel geben und mit den Oliven garnieren. Источник. А вот еще один вариант: und hier die Variante meines Vaters, die auch sehr gängig in Nord Griechenland ist: ca 350gr. Weißbrot (am besten Kastenbrot kein Fladenbrot vm Türken ist zu weich) ein paar Tage hart werden lassen. Die Ränder schneiden und den Rest im Wasser einweichen. Das Wasser rausdrücken. Eine kleine Zwiebel klein schneiden und mit 50gr. Öl mit dem Pürierstab pürieren. Dann 100gr Tarama-Rogen dazu, weiterpürieren. Öl und Brot stückchenweise dazutun bis eine glatte Masse entsteht. Dazu Zitronensaft nach Geschmack. Das offizielle Rezept heißt: 350gr. Brot, 100gr Tarama-Rogen, 1,5 Tasse Olivenöl, 1,5 Zitrone (Saft), 1 kleine Zwiebel. Dazu Weißbrot, Oliven, Sardinen und Ouzo. Источник. |