Просветите новичка
Есть сотни рецептов для выпекания кексов. В них я вижу что некоторые используют молоко, некоторые кефир, а некоторые сметану.
Кто растолкует популярно что дает использование каждого из этих продуктов?
Ну примеру можно сказать так - если замесить все на молоке то тесто будет ....И еще мне очень интересно что дает крахмал? мне говорили что якобы тесто становтся более рассыпчастым, я почему-то этого не заметил
или я что-то не так делал.И еще вспомнил - что дает маргарин или сливочное масло или подсолнечное, вот
спасибо заранее