Не настолько, конечно, диетичный, чтобы его могли есть худеющие, но вот детям картофель по этому рецепту более полезен, чем жареный во фритюре.Запеченный картофель не-во-фритюре
5-6 картофелин
белки 3 больших яиц
соль, перец по вкусу
оливковое масло для смазки противня
Приготовление:
1. Картофель вымыть, высушить. Порезать соломкой как для фритюра (не чистить, в Америке не принято чистить картофель).
2. В большой емкости белки смешать с солью и перцем, картофель перемешать с белками.
3. Нагреть духовку до 220С(425F) градусов. Застеленный пекарской бумагой противень смазать маслом, выложить картофель в один слой. Выпекать до золотистой корочки минут 30, время от времени помешивая.
Приятного аппетита!
При подаче можно посыпать Пармезаном. (Последнему меня научила дочь в момент, когда я лежала на столе, делая фотку. Она подсказала, что с сыром фотография будет выглядеть лучше!
И оказалась права! 
Девочки, я вообще чувствую, что через пару лет она нас с мужем кормить будет. )