Я тоже обожаю плов, и готовлю его по рецепты своей бабушки, которая долгое время жила и работала в Туркмении. Готовлю,правда, в допотопном казане, а вот у тебя казан - вообще вне конкурса. Обзавидовалась вся! 
Ой, плова мне, плова!А ты попробуй один раз приготовить плов из телятины. Телятина отлично заменяет баранину (мясо нежное, быстро готовится, и вкус не такой выраженный, как у зрелой говядины...в самый раз для плова!). У меня дома баранину не любят (глупцы!) и в "лице" телятины я нашла отличную замену барашку.