Ну сколько лет я плов готовлю-долго.А вот никогда он не получаетса такой как нужно,потому что я никогда не готовила по рецепту определенному,а так из головы.Не подумайте,получается вкусно,но как оказалось,со слов мoей подружки Ироды,которая родом из Ташкента "Ето Ира у тебя Шавля/мля а,не плов". Ну а тут недавно с Иришкой(Евитой) обсуждали тему пловов и она меня надоумила сделат его по рецепту от Гyли. Я некоторые продукты увеличила,и одну приправу добавила,но технику приготовления оставила как есть от Гyли.Гyлечка если ты когда-нибудь прочитаешь ето сообщение-спасибо за технологию приготовления,наконец-то я научилась ПРАВИЛьНО варить плов,чтоб рассыпчаты,а не перевареный или недовареный! Узбекский плов
(по технологии от Гyли)
7 морковок(в зависимости от размера)
1 большая луковица
(или 2 небольших)
1 кг мяса,я взяла говядину,порезать на кусочки
1 головка чеснока,очистить верхнюю шелуху и обрезать корень,помыть
1/2-3/4 чашки растительного масла,я пользую Canola oil
1.5 ч.л. куркумы
зира
2 щепотки тмина(моя подружка Ирода всегда добавляет тмин,и я тоже туда же,мне так нравится)
1 кг 200 гр. риса.Я взяла рис Басмати,предварительно промыв его три раза в холодной воде
7 чашек воды
соль.перец по вкусу
Морковь порезать тоненькими брусочками(вот здесь я вспомнила Ирочку (Евиту),которая настаивала что для плова нужно резать такими тоненькими брусочками..как же я тебя вспомнила...:0))шютка..a так же мою любимую терку хаха) По-моему нарез морковки у меня занял больше времени чем все остальное,но хотелось все чтоб было тютелька в тютельку,поетому терпеливо строгала морковку....
Луковицу порезать полукольцами и ети полукольца еще один раз посередине разрезать.(может кто и пор другому режет но я так!)