)) Он уже с неделю как клянчит лазанью,а я все что-то другое делаю.Лазанья у меня фирменный номер,взята за основу классическая лазанья с которой я поигралась и превратила ее в мое коронное блюдо.Муж сегодня будет плавать в облаках от счастья-как он говорит "я такое могу кушать каждый день,ты можешь даже ничего другого не готовить!" )Фирменная Лазанья
500 гр(или около того)говяжьего фарша,сегодня взяла свинину потому что лень было в магазин ехать
1 луковица,средняя
4-5 зубков чеснока( в зависимости от размера)
1 баночка грибов(по желанию)
Сухие приправы,душица/орегано,базилик,смесь итальянская(здесь я заметила что у меня закончились некоторые приправы(феннел и петрушка например),а базилика осталось примерно 1 ч.л.,его я ложу больше обычно).Всего примерно по 1 1/2 ч.л.
1 банка(450гр) порезаных помидор,я покупаю уже готовые,но думаю можно и со свежими сделать,просто варить соус нужно будет дольше.
1 банка (томатного соуса,а можно томатной пасты)
1 ст.л. сахара
Щепотка хлопьев красного перца(по желанию)
Щепотка кайенского перца(по желанию,я всегда ложу)
Пучочек петрушки
Рикоты и котадж сыра(как творог) в равных количествах,примерно по 200 гр.
1 яйцо
100 гр сыра Пармезан
200 гр или около того Моцареллы
50-100 гр. Чедара,по желанию,можно просто взять больше Моцареллы
1 упаковка пластов лазаньевых,или как они называются?? Или я думаю можно просто взять толстых макарон
ОМ
На сковороде разогреть примерно 1 ст.л. ОМ.Слегка обжарить мясо и добавить лук и порезаные грибы(если используете),жарить помешивая,до легкой золотистости,добавить чеснок и приправы сухие+ хлопья красного перца(если пользуете).Обжарить все вместе и добавить томатный соус(или пасту) и порезаные помидоры.Перемешать и пусть 5 минут покипит,добавить мелко нарезаную петрушку и если хотите мелко покрошеный 1 стебелек зеленого лука(ну у меня в холодильнике валялся несчастный вот я его и пристроила).Сверху поливаем ОМ,"на глаз",добавляем 1 ст.л. сахара,солим/перчим по вкусу.Уменьшили огонь,накрыли крышкой и пусть себе таким образом готовится минут так 40-50.Периодически помешивайте!! Можно варить в кастрюле,но я все делаю в большой сковороде.
Пока варится соус можно отварить пласты лазаньи.Как обычные макароны.то есть воду доводим до кипения,подсаливаем и кладем макароны.Когда готово,откидываем на дуршлак(???) чтобы вода стекла,я промываю хoлодной водой и возвращаю в кастрюлю дожидаться своей участи хехе.
Когда соус готов.
В миске смешиваем Рикоту,Котeдж
и яйцо.
Моцареллу и Чедар(если используете) трем на терке i раскладываем по отдельным тарелочкам,чотб под рукой были.;0)
Пармезан,я беру в баночке,по виду порошок напоминает,уже натертый.
Все приготовили теперь займемся сборкой нашей лазаньи.
Хотя нет,подождите,небольшое отступление.Соуса получается много.То есть,на этом етапе можно решить,хотите ли вы одну большуууууую лазан;ью или две небольших.Одну можно скушать ,а вторую заморозить.Замораживается лазанья великолепно.Потом можно просто достать из морозилки и в духовку,или же разморозить и кусками порционными нагреть в микроволновке.Обчем смотрите сами по ситуации.Я делаю большую лазанью и она за два дня,а если навещает братик нас то и за один день уходит.
Положили немножко соуса в форму.Теперь пласты лазаньи,чтобы они слегка друг на друга ложились.Выложили часть Рикотово-Котеджевой массы,размазали и присыпали ее моцареллой,сверху часть соуса мясного.Снова положили листы лазаньи.Теперь опять же в ход идет сырная смесь,размазываем ее и присыпаем Пармезаном,а сверху снова мясной соус.Листы лазаньи-сырная смесь,моцарелла,пармезан и мясной соус.Сновa листы лазаньи и в таком духе продолжнаем пока у нас все не закончится мясной соус НО сильно не увлекайтесь-оставьте достаточно листов лазаньи и сыра чтобы покрыть верх.Верх покрываем оставшимися листами лазаньи,и обильно посыпаем Моцарелой и как я Чедаром,а можно и без Чедара.Так я я притрушиваю Пармезаном.И вся эта красотень идет в духовку минут на 30.На нижнюю решетку можно подложить противень потому как оно может стрелять так весело и заляпать нашу духовку,а оно нам надо?
)Духовка у нас предварительно разогрета до 350Ф(175Ц).
Можно лазанью пoставить минут на 5-10 под верхний гриль дабы получить румяную корочку,но я сегодня не заморачивалась как вы видите.
)Режем на порционные части и подаем.Тут же слышим восторженные возгласы мужа и объяснения в любви,хахаха
По желанию можно подать какой-нибудь листовой салатик,легенький,потому как блюдо получается довольно насыщенное.
Приятного аппетита!Кушайте и меня вспоминайте хахаха
А можно етот соус мясной и просто с макаронами подать,если не хочется заморачиваться с приготовлением лазаньи..
Так же можно ,на етапе когда обжаривается мяско,добавить итальянской колбаски..
Или можно сделать из смеси мясок,например говядина+свинина,50х50
Приправы ползьуйте по вкусу,но постарайтесь удержать итальянские нотки,типа базилик,орегано,феннел,петрушка
ПС: муж лопал и нахваливал,хотя и заявил(на мой немой вопрос хаха) что в прошлый раз ему больше понравилось,в тот раз делала с говяжьим фаршем и итальянской колбаской,и соус делала погуще,использовала томатную пасту,а не соус томатный.Уже успел кому-то похвастаться(по телефону болтал) что "наконец-то поел лазанью" тсссс
ППС: кликнув мышкой на подчеркнутые слова получите пошаговые фото.На здоровье!:))