6 яиц, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки, щепотка соды, 4-5 яблок.
Белки взбить в комбайне с сахаром до крутой пены, добавить соду, муку, желтки и снова взбиваем. В разъемную форму кладем лист пергамента, смазываем маслом, на него режем яблоки тонкими ломтиками и заливаем тестом. Выпекаем в нежаркой духовке минут 40-45. Готовность определить прокалыванием деревянной шпажкой.
Тесто для пирога готовится быстро, яблоки чистить не нужно. только вырезать серединку. Вкуснее получается с зелеными кислыми яблоками. Бисквит получается очень пышным и воздушным.