Автор ассоциировал "булыжники" с улицами Лондона(на самом деле тесто очень легкое)
Этот рецепт я увидела по телевизору в программе «Жить вкусно с Джейми Оливером», но запомнила только рецепт теста, фрукты-ягоды брала из того, что оказалось под рукой. Ну и крахмал добавила от себя(Он делал без крахмала и с ревенем, грушами, клубникой, малиной, ежевикой, голубикой(?) и бальзамическим уксусом, без добавления воды).
Яблоки (порезать дольками)
Сливы (половинки без косточек)
4 ст.л. моченой брусники
2 ст.л. малинового варенья
Всего 1кг фруктов-ягод
сахар 4 ст.л.
Вода 1/2 ст.
Крахмал 1-1,5 ст.л.
Вода
Тесто
110 гр сл. масла
225 гр самоподнимающейся муки(блинной)
соль щепотка
70 гр сахара
140 гр сметаны
В кастрюлю сложить все фрукты+ягоды+варенье+сахар+полстакана воды, проварить минут 5.
В чашке развести холодной водой 1-1,5ст.л. крахмала, влить в горячие фрукты(это получится кисель - кто любит погуще, кто любит пожиже) не кипятить.
Перелить в форму.(В моей кастрюле можно запекать, я все делала в ней).
Перетереть порубленное масло с мукой до крошки, положить соль, сахар, сметану и замесить тесто.
Из теста скатать шарики(размером с пинг-понговый), положить их на фрукты.
Посыпать сахарной пудрой(я сыпала сахар).
Запечь в духовке 30-40 мин при 190 гр.(надо смотреть, у меня в разных духовках по-разному).