Делала сегодня Быстрый пирог с ягодами. Меряла все стаканом 250 мл и вместо кефира добавила сметану. А сахара бабахнула целый стакан 
Пирог получился мягкий, влажный с хрупкой корочкой.Делала с клубникой. Рецепт копирую сюда, слова автора рецепта.Тесто
1 яйцо
100 мл сахара
150 г маргарина или сливочного масла
100 мл кефир
200 мл мука
1 ч л разрыхлитель
1 ч л ванилин
400 мл ягод ( черника смородина малина вишня)
50 - 70 г сахара
Взбить масло с сахаром... добавить яйцо.. и кефир
Просыпать муку смешанную с разрыхлителем и ванилином.
Вылить тесто в смазанную маслом форму...
Выложить сверху ягоды.. и посыпать сахаром
Выпекать 25 мин при 200 С
Тесто очень простое и быстрое, а если не класть ванилин и меньше сахара то можно делать с грибами, кусочками ветчины, рыбы, сыром, луком пореем, цыпленком, с чем угодно.