скорее исторически сложилось, чем исходя из личных вкусов каждого отделновзятого европейца, но они скорее предпочтут маринады соленьям.
Про селёдку солёную и малосольную слухи всякие ходят - мол, кроме русских никто её не ест)
Очень многое зависит от религиозных убеждений, так:
индийцы не едят говядину (т.к. корова - священное животное)
мусульмане - свинину
европейцы (вообще без причисления к религиям) - собак
вот такие сведения - поправте меня, если ошибаюсь
