.а у меня тесто напротив было как... плоховымешаное дрожжевое. Тянуче-липучее
. Муж тоже сказал, что надо соли больше. Но главное - ему понравилось. Вечером сидел и хрустел. Вообще, у меня сложилось твердое убеждение, что ты тоже не уважаешь тяжелую и жирную выпечку. Впрочем и в обычной еде тоже. Не в смысле - не вкусно, а в фигуропортильном . Переведи еще рецептик из этой книжки. Пожалуйста 
. А галеты я делала по рецепту Наташи - Cher, который она давала 100 лет назад в начале своей темы. Они называются бретонские галеты, но выпекаются как блины. Я не особо прониклась. Те которые ели в Бретани были намного вкуснее моих. Вот мука и осталась.