КA-АК МААМУЛЬ
3кг.манки
+7 пачек маргарина(жёлтого)вес 200гр
+2ст.ложки махляб (специя - ядрышки из косточек вишни махалебки),
1ст.ложки мистки
1ч.ложка дрожжей.
2 кг начинки из фиников
Приготовление начинки
Для начинки,2 кг фиников перемолоть на мясорубки,добавить пол
пачки маргарина,2ст.ложки кунжута(сим-сим),1чайную ложку
корицы
Приготовление: теста
маргарин растопить и перетереть с
манкой,оставить на 1-2 сутки укутав хорошо,затем смешать с
махляб и мисткой(молотыми тчательно перемолоть на кофемолке в порошок),
тчательно перетереть,нагреть воду 2-3 литра
добавить туда чайную ложку дрожжей,затем тесто брать
небольшими частями и смачивая водой до клейкой массы и делать
шарики,затем из них маамуль используя для этого формочки,на
дно формочки уложить один шарик из теста затем вдавить пальцем
и положить начинку из фиников,затем загнуть концы чтоб начинку
небыло видно и потом надавив на ножку формочки оккуратно
выложить готовый маамуль на поднос, и так продолжая затем
выпекать на очень медленном огне.
Каак чтоб нерассыпался нужно ,дать ему остыть,так как в горячем виде он рассыпется потому что сделан чисто из манки,когда поднос вынимаете из духовки пусть всё остынет а затем уже готовые каак слаживайте.
вот такие мамамуль вышли у нас
готовые маамуль посыпать сверху сахарной пудрой когда они ещё тёплые
