Мир Арабской Кухни-4, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Мир Арабской Кухни-4

Автор: crimchanca 16.10.2005 - 13:44

Девочки, предлагаю вам попробовать египетский десерт Умм Али(Мать Али). Этот десерт похож на пудинг. Почему он так называется, я не знаю - может быть его придумала мама этого самого Али. Но рецептов существует множество - составляющие, как правило, одни и те же, а вот соотношение их в рецептах - разное. В некоторых больше печенья, а в некоторых, наоборот, больше орехов. Но, безусловно, все варианты вкусные. Я предлагаю вам свой вариант этого десерта. Рецепт рассчитан на форму 20х28см, можете уменьшить рецепт на маленькую форму.
Итак, нам нужно
- 350г(2 упаковки по 175г) готового печенья из слоёного теста(puff pastry - это печенье очень нежное, хрустящее), печенье раздавить, но не в крошку, а так, чтобы получились хлопья,
- 1 стакан молотых орехов любых(или смеси),
- 1 стакан резаных орехов (я брала кешью, можно любые),
- 0.5 стакана изюма.
Я использовала вот такое печенье.

Смешать хорошенько хлопья печенья, изюм и орехи. Выложить их в форму слегка смазанную маслом, разровнять.

Девочки, предлагаю вам попробовать египетский десерт Умм Али(Мать Али) - 2

Заливка
- 1.5 стакана молока,
- 3/4 стакана сахара,
- щепотка корицы,
Вскипятить молоко с сахаром и корицей, снять с огня, добавить 1-2 ч.л. розовой воды(не обязательно), или ванилин.
- 1 яйцо взбить в пену. Затем подбавлять к нему понемногу горячее молоко и продолжать взбивать ещё 1-2 минуты.
горячей смесью залить сухую смесь в форме, она должна лишь смочить смесь, но не покрыть её.
- 2/3-1 стакан свежих сливок(20-36% жирности) взбить и выложить на смесь, cильно взбивать не обязательно.

Девочки, предлагаю вам попробовать египетский десерт Умм Али(Мать Али) - 3