Этот салат всегда меня выручает зимой..
Его можно есть со всем: с рыбой, мясом, гречкой, макаронами и т.д.
ОВОЩНОЙ САЛАТ
НАДО:
1 кг перца
1,5 кг помидоров
0,5 кг моркови
5 луковиц
ДЛЯ МАРИНАДА:
100 г растительного масла(без запаха)
150 г сахара
1 ст.л. соли
50 г уксуса 9%
Морковь мелко нарезать. Залить кипятком и варить 20 минут. Слить. Остудить.
Перец нарезать соломкой, помидоры дольками(кожу снять). Лук порезать произвольно.
Смешать морковь, перец, лук, помидоры и залить маринадом.
Поставить на огонь, периодически помешивать.
Когда наши овощи покроет сок и все закипит, то можно раскладывать по стерильным банкам. Огонь не выключать!