Ингредиенты:
3 яйца
20 г сахара
сахарная пудра
100 г муки
1 ч.л. натертой цедры лимона
125 мл взбитых сливок( я брала 35 % и их не пришлось взбивать, они и так густые)
3 ст.л. изюма ( я положила 6)
немного масла для смазывания формы
3 желтка, сахар, щепотку соли взбиваем в пену. Добавляем просеянную муку, цедру, сливки. Смешиваем.
Отдельно сильно взбиваем 3 белка, добавляем изюм и все это вливаем в желтковую смесь. Перемешиваем.
Положить тесто в неглубокую смазанную форму и поставить в заранее разогретую духовку(180 гр)
Выпекать примерно 15-20 минут.
Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Источник: книга "Кухни мира"