| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кулинарная Книга Сэнди |
| Автор: J3J 6.10.2005 - 08:14 |
| limonade Для определения соотношения воды и эссенции есть так называемое правило креста (его используют химики при разбавлении кислот, щелочей и т.д.) Под рукой нет фотика, чтобы показать наглядно, поэтому напишу сразу цифры: для получения 3% уксуса из 70% эссенции, надо взять 67 частей воды и 3 части эссенции ( например, 670 мл и 30 мл). Сэнди Люд, балдею от твоих куриц! Облизываюсь и роняю слюну... |