Версия для печати темы Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кулинарная Книга Сэнди

Автор: Сэнди 4.10.2005 - 09:37

Наверное, я не открыла бы свою тему, если бы не многочисленные просьбы девочек Последней каплей стало воззвание Welar "поиметь совесть и открыть тему" Когда взывают к моей совести, то я не могу остаться равнодушной. Итак, я приглашаю вас почитать мою кулинарную книгу. Думаю, что вы найдете в ней, что-то интересное для себя. Рецепты сразу выложить не получится (их оказалось около 150 ), но я буду стараться! СОДЕРЖАНИЕ ОВОЩНЫЕ БЛЮДА ЧЕСНОЧНАЯ КАРТОШКА БАКЛАЖАНОВАЯ ИКРА ПО-ОДЕССКИ КАБАЧКОВАЯ ИКРА ПАНЦАНЕЛЛА (итальянское блюдо) БЫСТРЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ ПАШТЕТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ САЛАТ С СЕМЕЧКАМИ ЗАПЕЧЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ОВОЩИ НА ГРИЛЕ ЦУККИНИ (КАБАЧКИ) ПО-РИМСКИ БЫСТРЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ САЛАТЫ САЛАТ "АППЕТИТНЫЙ" ТУНЕЦ С ФАСОЛЬЮ САЛАТ "РЫБКА" БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ КУРИНОЕ БАРБЕКЮ ПО-ЛИВАНСКИ ОСТРЫЕ ТУШЕНЫЕ ОКОРОЧКА КУРОЧКА В ЙОГУРТЕ КУРИЦА-ОССОБУКО КУРОЧКА В АДЖИКЕ КУРОЧКА С ОВОЩАМИ В "РУКАВЕ" СПАГЕТТИ С КУРИЦЕЙ В ФОЛЬГЕ ЧАХОХБИЛИ КУРОЧКА В ЛАВАШЕ [b] [b]МЯСНЫЕ БЛЮДА ТЕФТЕЛИ С ОВОЩАМИ ЧЕРНОСЛИВ В БЕКОНЕ АППЕТИТНАЯ СВИНИНКА ЖАРЕНЫЙ КРОЛИК ПОД МАРИНАДОМ ТЕФТЕЛИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА ОСТРЫЙ ФАРШ ПЕЧЕНЯ ПО-ЖИТОМИРСКИ БОЛЬШАЯ КОТЛЕТА (АВСТРИЙСКОЕ БЛЮДО) "ГНЕЗДА" ИЗ ФАРША И ПОМИДОРОВ НЕЖНАЯ СВИНИНКА СВИНИНКА В АПЕЛЬСИНКАХ РЫБНЫЕ БЛЮДА РЫБНЫЙ ГУЛЯШ СУПЫ СУП-ГУЛЯШ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ ЦУККИНИ-ОМЛЕТ ФРИТАТТА ВОЗДУШНЫЕ ОМЛЕТИКИ С КЛУБНИЧНЫМ КРЕМОМ ЛЕНИВЫЙ БЛИН КЕКСЫ, КЕКСИКИ, МАФФИНЫ ГРУШЕВЫЙ КЕКС С ОРЕХАМИ ТВОРОЖНЫЙ КЕКС ШТИРИЙСКИЙ КЕКС ДВУХЦВЕТНЫЙ КЕКС БИСКВИТЫ С КОКА-КОЛОЙ ДИЕТИЧЕСКИЕ МАФФИНЫ РАЗНОЦВЕТНЫЕ БИСКВИТЫ БИСКВИТЫ К ЗАВТРАКУ МАГДАЛЕНЫ КЕКСИКИ "ИМПРОВИЗАЦИЯ" МАФФИНЫ К ЗАВТРАКУ ОТ NOSIK БАБУЛИНЫ КЕКСИКИ КЕКС "ОРИГИНАЛЬНЫЙ" МОРКОВНЫЙ КЕКС МОРКОВНЫЙ КЕКС-2 ШОКОЛАДНЫЙ ГРЕЧЕСКИЙ КЕКС ОЧЕНЬ ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС КОКОСОВЫЙ КЕКС ЛАЙМОВО-КОКОСОВЫЙ КЕКС КЕКСЫ-ПИЦЦА КЕКС С МАКОМ И ИЗЮМОМ ДВУХЦВЕТНЫЙ КЕКС КЕКС С ЛИКЕРОМ ОТ GALKA МАФФИНЫ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И ЯГОДАМИ КЕКСЫ С СЕМЕНАМИ ПОДСОЛНЕЧНИКА ВАНИЛЬНО-ЧЕРНИЧНЫЕ КЕКСЫ МАФФИНЫ "ТОЛЬКО ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ" АПЕЛЬСИНОВЫЕ МАФФИНЫ ЯБЛОЧНЫЕ КЕКСИКИ КЕКС С ГРУШАМИ МОЛОЧНЫЕ КЕКСИКИ ТОРТЫ ТОРТ "ПОДСОЛНУХ" ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК ХЛЕБ ФОКАЧЧА ЧАЙНЫЙ ХЛЕБ С БАНАНАМИ И ИЗЮМОМ ПАМПЕРНИКЕЛЬ ЛЕПЕШКИ ДЛЯ РАЗНЫХ НАЧИНОК ХЛЕБ "СТОЛИЧНЫЙ" НА ПИВЕ ХЛЕБ НА СМЕТАНЕ ЧЕСНОЧНЫЕ БУЛОЧКИ ХЛЕБ С ТОФУ ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ БУЛКИ С ИЗЮМОМ ПИРОГИ КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ АНАНАСОВЫЙ ПИРОГ С КОКОСОВЫМ ШТРЕЙЗЕЛЕМ ПИРОГ ИЗ ФИЛО С МОЦАРЕЛЛОЙ ЛЕТНИЕ ПИРОЖКИ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ ЧЕШСКИЙ ПИРОГ "ВВЕРХ ДНОМ" КОКОСОВАЯ ВЫПЕЧКА КОКОСОВАЯ РОЗЕТКА КОКОСОВЫЕ УГОЛКИ КОКОСОВЫЕ ШАРИКИ (без употребления яиц) КОКОСОВОЕ ПИРОЖНОЕ (БЕЗ МУКИ И ЯИЦ) ПИРОЖНОЕ КОФЕЙНОЕ ПИРОЖНОЕ ПИРОЖНОЕ-КАПУЧЧИНО ТИРАМИСУ (БЕЗ ЯИЦ) ПО МОТИВАМ ТИРАМИСУ ОТ GALKA БАКЛАВА ПО-ГРЕЧЕСКИ ПИРОЖНОЕ "ЭСПРЕССО" ПЕЧЕНЬЕ КУРАБЬЕ С МИНДАЛЕМ ПО-ГРЕЧЕСКИ МЕЛОМАКАРОНА ПЕЧЕНЬЕ "ДОМОВЕНОК" БОЛЬШОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНЫЕ ЛЕПЕШКИ С КЛЮКВОЙ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "МАКАРОНЧИКИ" ПЕЧЕНЬЕ С КУРАГОЙ И ЙОГУРТОМ ТВОРОЖНЫЕ ТРУБОЧКИ С ПОВИДЛОМ ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ МАКОВЫЕ ТРЕУГОЛЬНИКИ СЛАДКИЕ ЗАПЕКАНКИ И БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА НИЗКОКАЛОРИЙНАЯ ТВОРОЖНО-ГРУШЕВАЯ ЗАПЕКАНКА ЗАПЕКАНКА С ПЕРСИКАМИ ЯБЛОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА ИМПЕРАТОРСКАЯ ЗАПЕКАНКА КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА ОТ STER БЛИНЫ,ОЛАДЬИ ОВСЯНАЯ ОЛАДУШКА НА ЗАВТРАК ЛЕНИВЫЙ БЛИН ФРАНЦУСКИЕ КРЕПЫ НА ЗАКВАСКЕ ОТ ШЕР СЛАДОСТИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА ДВУХЦВЕТНЫЕ КВАДРАТИКИ ОТ ШЕР ПРАЗДНИЧНЫЕ ТРЮФЕЛИ СЛАДКАЯ КОЛБАСКА "НЯМ-НЯМ" СЛИВОЧНОЕ ПОЛЕНО СЛАДКАЯ КОЛБАСКА "ИЗЮМИНКА" КОНСЕРВИРОВАНИЕ АДЖИКА ЯБЛОЧНЫЙ КОНФИТЮР НАЛИВКА от Лены ОВОЩНОЙ САЛАТ

Автор: Janochka 4.10.2005 - 11:29

жую чесночную картофельку, не забыв положить на тарелку по горке той и другой икры.

Автор: Little My 5.10.2005 - 01:42

А я тут еще СПАСИБо в 100 раз наверное скажу за рецепт Фокаччи! Пеку регулярно и не нарадуюсь

Автор: Valya 5.10.2005 - 02:08

Вчера готовила твою картошечку чесночную и кекс оригинальный. Сфотографировать не успела , так все быстро исчезло! СПАСИБО!

Автор: STORM 5.10.2005 - 08:00

Сэнди Ура! Ура! Ура! А я вчера уже сделала кабачковую икру! Бесподобно получилось!!! Спасибо за рецепт!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 10:56

Предлагаю вам оригинальное решение выпечки пиццы. КЕКСЫ-ПИЦЦА Ингредиенты: 150 гр сыра Чеддер 200 гр колбасы пепперони (у меня ветчина) 60 мл оливкового масла 2 яйца 8 ст. л молока 1 ч. л. дижонской горчицы( у меня обычная "Русская") 250 гр блинной муки 1 ч л пекарского порошка 1 ч л соли 1 банка консервированных помидоров черри (можно взять свежие черри) 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Порезать сыр на маленькие кубики. Порезать пепперони на кусочки. 2. Соединить оливковое масло, яйца, молоко и горчицу.. Взбивать до однородности. 3. В миску просеять муку, пекарский порошок и соль. Перемешать с сыром и пепперони, и добавить яйца. Перемешать. Внимание: перемешивайте слегка, не взбивайте слишком активно, а то кексы будут "резиновые" 4. Наполнить формочки смесью наполовину. Сверху положить помидоры. Запекать в течение 30 мин до золотистой корочки. Подавать холодными или горячими. Кексы можно заморозить на 3 месяца. Дать им полностью остыть, завернуть в фольгу или в пакет для морозилки и заморозить. Достать из морозилки, когда необходимо. Если вы достанете кекс утром, то к обеду он как раз разморозится. Экспериментируйте! Вместо пепперони положите ветчину, хрустящий бекон, готовое мясо курицы или колбасу. Для вегетарианцев используйте грибы и консервированную кукурузу или мелко порезанный сладкий перец. Используйте разный сыр. Попробуйте моцареллу; добавьте 1 ст. л сушеных трав. Вместо помидоров сверху можно посыпать тертым сыром. Приятного аппетита! ИСТОЧНИК: Bella's Cookbook

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 11:31

КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ НАДО: полкило куриных грудок 2 маленьких кабачка или цуккини 2 кусочка белого хлеба, размочить в молоке половинка луковицы петрушка соль если любите в котлетах чеснок, то добавьте один зубчик 1 ч.л. разрыхлителя(не обязательно) Кабачки через мясорубку пропустить. Лишнюю жидкость отжать. Затем прокрутить куриное филе, лук,хлеб, петрушку. И если хотите чеснок. Добавить соль, перец по вкусу и разрыхлитель. Жарить, как обычные котлеты. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 11:35

Shish Tawook(куриное барбекю по-ливански) ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг курицы 1 ст.л. кетчупа 1 ст.л. томатной пасты 1 ч.л. соли 1/4 ч.л. белого молотого перца ( если нет белого, то можно использовать черный) щепотка молотого сухого имбиря 5 зубчиков чеснока 3/4 стакана лимонного сока 1/2 стакана растительного масла без запаха Смешать все ингредиенты и замариновать курицу в этой смеси в холодильнике на сутки. Через сутки поставить курицу в духовку. Полчаса жарить при 220 градусах. Затем убавить до 180 градусов и дожарить курицу до полной готовности. Приятного аппетита!

Автор: Рене 5.10.2005 - 11:44

Людочка все рецепты бесподобные.

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 11:52

ОСТРЫЕ ТУШЕНЫЕ ОКОРОЧКА НАДО: 10 куриных голеней, бедрышек или окорочков 2 ч.л. соли 1 ч.л. перца молотого 1 ч.л. сахара 1|3 ч.л. лимонной кислоты 1 ч.л. сухой аджики(если не любите острое, то ее не берите) Все ингредиенты смешать и хорошенько обсыпать окорочка. Положить в кастрюлю. Залить небольшим количеством воды и тушить 45 минут. Поcтоянно следите, чтобы не выкипела вода. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 12:48

Скоро наступят холода и этот супчик будет очень кстати. СУП-ГУЛЯШ(венгерское блюдо) Ингредиенты: 500 г говядины 2 луковицы 3 картофелины 2 ст.л. раст.масла 1 зубчик чеснока 1 пучок зеленого лука 1 ч.л. сушеного тмина 1 ч.л. сушеной паприки 1 стручок жгучего перца(его обрабатывайте в резиновых перчатках) 2 помидора соль 1 ч.л. томатной пасты ( я брала 3 ложки) Мясо порезать на кубики. Лук репчатый порезать и обжарить на масле до золотистого цвета в кастрюле с высокими краями . Добавить мясо, посолить по вкусу, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне, помешивая мясо. Примерно 20-25 минут. Картошку нарезать крупными кубиками, чеснок мелко порубить, жгучий перец нарезать колечками тоненькими. Добавить овощи и томатную пасту к мясу. Затем все это залить холодной водой. Слишком много воды не добавлять,т.к. гуляш должен быть густым. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варит минут 30. За 10 минут до окончания варки положить в кастрюлю помидоры, крупно нарезанные и мелко порубленный зеленый лук. Снять гуляш с огня, приправить тмином и паприкой. Получается очень вкусный суп!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 14:38

ЦУККИНИ-ОМЛЕТ [/b]Берем: маленький мооденький цуккини(или кабачок) несколько стрелок зеленого лука растительное масло 2 яйца соль перец Трем цуккини на крупной терке. Затем заворачиваем в полотенце и отжимаем лишнюю жидкость. Разогреваем масло в сковороде и тушим в нем, при помешивании лук и цуккини, около 10 минут. Яйца взбиваем с солью, перцем и заливаем цуккини. Закрываем крышкой. Когда нижняя часть поджарится, перевернуть омлет и жарить на небольшом огне до готовности.[b]

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 14:45

МАГДАЛЕНЫ Ингредиенты надо мерять 250 г стаканом СОСТАВ: полстакана сахара 2 яйца 125 г натурального йогурта 1/4 стакана растительного масла 1 ч.л. разрыхлителя 3/4 стакана муки цедра с лимона пакетик ванильного сахара Смешать муку с разрыхлителем и просеять. Взбить яйца с сахаром и продолжая взбивать добавляем масло и йогурт. Затем добавляем цедру, ванильный сахар, муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем. Заполняем 12 формочек и ставим в разогретую до 180 г духовку. Печь примерно 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 14:47

МОРКОВНЫЙ КЕКС ТЕСТО: 200 грамм цельнозерновой муки 200 грамм коричневого сахара 100 грамм обычного сахара 3 яйца 170 мл растительного масла 50 мл молока 2 ч.л. ванильной эссенции 1 ч.л. мускатного ореха 2 ч.л. корицы 1 ч.л. соды, погашенной лимонным соком 1/2 ч.л. соли 400 грамм натертой моркови на мелкой терке 50 грамм кокосовой стружки цедра одного лимона крем: 150 грамм сметаны сахарная пудра по вкусу сок 1/2 лимона Все соединить и взбить Смешать яйца, масло растительное, ванильную эссенцию и молоко, потихоньку вводить сахар и мешать. Отдельно смешать муку, мускатный орех, цедру лимона, соду, соль, корицу Смешать яичную смесь с мучной смесью. Добавить морковь и кокос. Выпекать, в заранее разогретой духовке ( до 150 градусов ), примерно 1час-1час 15 минут. Кекс остудить и смазать кремом.

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 14:50

МАФФИНЫ К ЗАВТРАКУ от NOSIK Состав: 125 г натурального обезжиренного йогурта, 2 слегка взбитых яичных белка, 3 ст.л. апельсинового сока, 0,5 стакана распаренного изюма, 0,5 стакана овсяных хлопьев, 0,5 стакана муки, 0,5 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. разрыхлителя, немного сахара Разогрейте духовку до 180 град. Подготовьте 6 формочек для маффинов. Смешайте йогурт, яичные белки, апельсиновый сок, изюм и овсяные хлопья. Дайте постоять 10 минут. Просейте вместе муку, разрыхлитель и корицу. Добавьте к йогуртовой смеси и слегка размешайте, чтобы сухие компоненты слегка увлажнились. Сразу заполните формочки, наполняя их тестом на 3/4. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, пока деревянная зубочистка не выйдет сухой – примерно 25 минут.

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 14:53

ПРОСТЫЕ КЕКСИКИ СОСТАВ: 3,5 стакана муки (стакан емкостью 250 мл) 250 мл кефира 1 ч.л. соды, погасить уксусом или лимонным соком 1 яйцо 1 стакан сахара 120 г сливочного масла или маргарина, растопить и остудить ванилин изюм В кефир добавить гашеную соду и оставить минут на 5-10. Осторожно! Берите глубокую посуду, а то все может убежать Отдельно соединить все компоненты, кроме муки. Затем добавить кефир с содой, потом муку. Смазать формочки и заполнить тестом. Выпекать, в предварительно разогретой духовке( 180-190 г). Выпекать примерно 30 минут.

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 14:57

Простой в приготовлении итальянский хлеб. Единственный в нем минус: его надо съесть в день выпечки, иначе он станет резиновым. ФОКАЧЧА Состав: 1.5 ч.л. дрожжей сухих 175 мл теплого молока или воды 250-300 г муки хлебопекарной ОМ 2 ст.л. для теста и еще для смазки теста 0.5 ст.л. сахара 0.5 ст.л соли Для присыпки сверх: 1 ч.л. сушеного тимьяна( я положила намного больше) 1 ч.л. сушеного базилика( и его тоже больше) тертый Пармезан( по вкусу) Дрожжи размешиваем в теплом молоке и оставляем на 5 минут. Затем добавляем муку(просеянную), 2 ст.л. оливкого масла, сахар, соль. Перемешиваем. Затем выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем его ,пока оно не станет эластичным. Разделить тесто на 2 части(одинаковые). Раскатать каждую в круг( для формы диаметром 25 см) Форму смазать ОМ. Уложить сначала одну лепешку, затем сверху другую. Накрыть пленкой и дать расстояться тесту 1.5 часа. Примерно за 15 минут до выпекания смазать поверхность теста ОМ и на поверхности сделать глубокие ямочки на одинаковом расстоянии друг от друга( я делала их китайской палочкой, тупым концом). Посыпать травами и Пармезаном. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекатьдо золотистой корочкм, примерно 20-25 минут. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 15:18

ТЕФТЕЛИ С ОВОЩАМИ СОСТАВ: 600 г говяжьего фарша 1 кабачок, средний 1 морковь, средняя 1 луковица, маленькая кусочек белого хлеба (грамм 25) 1 яйцо 1 ст.л. мелко порезанных листьев базилика(можно взять сухой базилик) соль Через мясорубку пропустить кабачок, потом белый хлеб. Он размокнет в жидкости от кабачка. Затем морковь и лук через мясорубку. Добавить фарш, яйцо, соль, базилик. Сделать тефтельки, уложить их на решетку (я их надела на деревянные шпажки) и запекать в духовке при 200 градусах, примерно 30 минут. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 15:20

ОВСЯНАЯ ОЛАДУШКА НА ЗАВТРАК фотография Оли-OLJA Залить 3 ст.л. овсяных хлопьев 50 мл теплого обезжиренного молока и оставить минут на 5-10 (если хлопья быстрого приготовления, то можно использовать сразу) Взбить яйцо с заменителем сахара. Смешать с хлопьями. Испечь на сковороде с минимальным количеством растительного масла оладью. Приготовить начинку для нее: 2 ст.л. обезжиренного творога смешать с 70 г натурального йогурта и добавить немного жидкого сахарозаменителя. Еще, при желании, можно капнуть немного лимонного сока. Приятного аппетита!

Автор: Ада 5.10.2005 - 15:56

Сэнди Людочка, сколько отличных рецептов! Молодец! Огурчики мне твои очень приглянулись! Буду делать!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 15:57

Ада Леночка! Спасибо! Это еще не все рецепты А огурцы мне самой очень нравятся.

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 16:32

ФРИТАТТА фото Марусечка На одну порцию: 1 красный болгарский перец( удалить зерна и перегородки и натереть на крупной терке) 3 пера зеленого лука(порезать) листья базилика ( примерно 5-6 штук), порезать 2 яйца соль перец молотый ОМ Перец, лук, базалик потушить в ОМ 10 минут, охладить. Взбить яйца с солью, перцем и перемешать с овощами. ОМ разогреть на сковороде и выложить туда яичную массу. Печь до золотистого цвета на маленьком огне. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 16:34

ВОЗДУШНЫЕ ОМЛЕТИКИ С КЛУБНИЧНЫМ КРЕМОМ Для крема: 250 г клубники 250 г творога (который без комочков) 25 г сахара( я брала жидкий сахарозаменитель) 1 ст.л. лимонного сока 125 мл сливок Омлетики: 3 яйца натертая цедра 1/2 лимона( я не добавляла) 30 г сахара 1 неполная ложка крахмала Делаем крем: 1. Из клубники сделать пюре 2. творог, сахар, лимонный сок перемешать 3. сильно взбить сливки, затем добавить творог. Перемешать. Добавить пюре из клубники. Делаем омлетики: 1. три желтка, цедру, сахар взбить в кремообразную массу 2. отдельно сильно взбить 3 белка и полить на желтковый крем 3. добавить крахмал и аккуратно перемешать Взять небольшую сковородку и печь на ней омлетики( у меня получилось 4 штуки) Омлетики остудить, намазать кремом и свернуть трубочкой. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 16:37

Предлагаю вам испечь ленивый блин. Это моя палочка-выручалочка на все случаи жизни. И гостей не стыдно угостить и для внутреннего употребления годится . Разнообразие начинок для этого блина не поддается описанию. Попробуйте! Я думаю, что вам понравится. ЛЕНИВЫЙ БЛИН Состав: 200 г муки 2 яйца 450 мл молока 0.5 ч л сахара 25 г сливочного масла щепотка соли если начинка будет мясная, то петрушка нужна мелко порезанная Взбиваем яйца с молоком, добавляем сахар, соль и просеянную муку. Все хорошо вымешиваем. Если будет мясная начинка, то добавить мелко порезанную петрушку. Берем стандартный противень, застилаем его пекарской бумагой ( стенки закрыть тоже). Мелкими кусочками порезать масло и разбросать по бумаге, затем вылить тесто. Выпекать при 220-225 г примерно 25-30 минут. Сегодня для начинки я взяла мясо индейки, мелко порезала и разжарила с луком, солью, перцем. В конце добавила сумах. Можно начинить фаршем и скрутить в рулет. Можно добавить грибы, сыр, перец. Можно добавить кусочки курицы, ветчины, креветки. Кому что нравится. Можно добавить мед, варенье, мороженое, творог и т.д. и сделать рулет. Фантазируйте Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 16:40

ЧЕРНОСЛИВ В БЕКОНЕ Замочить зубочистки на насколько минут в холодной воде. Берем чернослив без косточек. Нам необходим бекон, порезанный на тонкие и длинные полоски. Заворачиваем в него чернослив, протыкаем насквозь зубочисткой. Укладываем в неглубокую жаропрочную посуду и ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Через 10-15 минут блюдо готово! Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 17:10

ДВУХЦВЕТНЫЕ КВАДРАТИКИ ОТ ШЕР Слова автора: 150 мл концентрированного молока без сахара 200 гр. сахарной пудры 200 гр. белого шоколада 100 гр. горького шоколада 1 ст .л. ванильной эссенции пол столовых ложки растительного масла большую щепотку соли Приготовление 1. смазать квадратную форму растительным маслом, предварительно проложив кулинарной бумагой 2. шоколад (раздельно) поломать на кусочки 3. В кастрюльку вылить молоко, добавить сахар и соль. Дать закипеть и на медленном огне варить 5 минут 4. Снять с огня и треть отлить в другую кастрюлю, добавив черный шоколад. 5. В первую кастрюлю положить белый шоколад 6. Размешать массы в кастрюлях спатюлем очень аккуратно до полного растворения шоколада. Если необходимо, снова поставить на огонь. 7. Вылить массу с белым шоколадом в форму. Дальше вылить массу с черным шоколадом, лить постепенно и равномерно. 8. Перемешать концом ножа туда-сюда. Поставить в холодильник часов на 10. 9. Вынуть из формы и порезать на квадратики. Сложить в красивую коробку, переложив декоративной бумагой и отвезти к друзьям

Автор: Lyubava 5.10.2005 - 17:44

Сэнди Людочка, не успеваю переносить себе в копилку твои рецептики! Спасибо!

Автор: Gjessi 5.10.2005 - 18:31

Людочка! Спасибо тебе за кекс "ОРИГИНАЛЬНЫЙ" - вкусно!!! А как готовить его прикольно, без теста !!! Получился очень симпатичным и очень вкусным! Я его со взбитыми сливками подавала ммммммммммм !!! Вкуснота! Спасибо!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 19:16

Сегодня на ужин приготовила курицу по новому рецепту. Курица получилась мягонькая и во вкусном соусе. КУРИЦА-ОССОБУКО СОСТАВ: 2 ст. ложки растительного масла 1 кг куриных бедер, без кожи 1 ч. ложка соли 1 крупная луковица 1 большая морковь пучок сельдерея 400 г консервированных томатов мелко нарезанная петрушка Разогреть масло на сковороде. Положить в масло куриные бедра и посыпать солью. Жарить до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите в миску. Крупно нарезать лук. Морковь нарезать кубиками. Сельдерей мелко порезать. Добавить лук, морковь и сельдерей к мясному соку на сковороде и жарить, около 20 минут. Выложить куриные бедра на сковороду. Добавить томаты с соком и довести на сильном огне до кипения. Убавить огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить примерно 30 минут до готовности. Готовую курицу посыпать петрушкой. Приятного аппетита! ИСТОЧНИК: Книга "Вкусная кухня"

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 19:30

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ Тесто: 120 г муки 1 ч.л. разрыхлителя 100 г сахара 50 г мелко порубленного шоколада( у меня горький) 2 яйца 100 растопленного и охлажденного масла или маргарина( у меня облегченное масло) 3 ст.л. молока Творожная масса: 70 г сахара тертая цедра лимона 30 г манной крупы 4 ст.л. сливок 250 г жирного(40%) творога( я брала творог 7%) Для украшения 100 г замороженной клубники (можно любые другие ягоды) Смешать муку с разрыхлителем, перемешать с сахаром и шоколадом. Добавить яйца, масло, молоко. Перемешать аккуратно венчиком. Тесто выложить в форму, диаметром 20 см и сразу же поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180 г 15 минут В это время смешать творог, цедру, сахар, манку, сливки. Вынуть торт и творожную массу выложить на него. Сверху распределить ягоды и слегка прижать. Поставить в духовку и выпекать еще 25 минут. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 19:39

КОКОСОВЫЕ УГОЛКИ ДЛЯ ТЕСТА: 200 г муки 1 ч.л. разрыхлителя 65 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 яйцо 60 г холодного масла( порезать на маленькие кусочки) Для смазывания: 2 ст.л. любого джема, варенья. ДЛЯ ВЕРХНЕГО СЛОЯ: 80 г масла 100 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 2 ст.л. воды 150 г кокосовых стружек или 100 г молотых лесных орехов Муку, разрыхлитель смешать и просеять. Добавить сахар ванильный сахар, яйцо , замесить тесто. Потом добавить масло и еще вымешивать. Если тесто будет липнуть, то поставить его минут на 15 в холодильник Тесто раскатать на противне, смазанным жиром. Намазать вареньем(джемом) Для верхнего слоя смешать все ингредиенты, кроме стружки(орехов) Растопить, медленно нагревая, не кипятить! Затем добавить стружку(орехи), дать массе остыть. Затем равномерно распределить по поверхности теста и поставить в предварительно разогретую духовку(175-180 гр) Выпекать 20-25 минут. Немного остудить, нарезать на четырехугольники, затем разделить их пополам, чтобы получились треугольники. Приятно вам похрустеть!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 19:41

КОКОСОВЫЕ ШАРИКИ (БЕЗ УПОТРЕБЛЕНИЯ ЯИЦ) НАДО: 100 г масла сливочного комнатной температуры 200 г муки 100 г сахара 50 г кокосовой стружки 4 ст.л. молока Масло вымесить с мукой. Затем добавить оставшиеся ингредиенты и вымесить мягкое тесто. Скатать шарики, положить на противень, выстланный пекарской бумагой. Выпекать, в заранее разогретой духовке, при температуре 180 градусов. Примерно 20-25 минут.

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 19:44

КОКОСОВОЕ ПИРОЖНОЕ (БЕЗ МУКИ И ЯИЦ) НАДО: 300 г сгущенного молока с сахаром 300 г кокосовой стружки 2 ч.л. ванильной эссенции или ванильного сахара Все смешиваем. Разогреваем духовку до 180 г. Выстилаем противень пекарской бумагой, смазываем маслом. Выкладываем смесь ложкой(можно руками сделать шарики). на противень. Выпекаем 10-15 минут. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 19:53

АППЕТИТНАЯ СВИНИНКА Надо: 1 кг свинины 10 зубчиков чеснока 6 ст.л. соевого соуса 6 ст.л. 9 % уксуса 3 лавровых листа 1 ч.л. молотого перца 3 ст.л. ОМ Свинину порезать брусочками. Чеснок через пресс. Половину чеснока отложить в сторону. Берем оставшийся чеснок, смешиваем его с соевым соусом, уксусом, лавровым листом, перцем. У нас получился маринад. Добавить в маринад мясо, хорошо перемешать. Закрыть крышкой и поставить мариноваться, минимум на час (лучше на 2) В сковороде разогреть масло на среднем огне и поджарить отложенный чеснок до золотистого цвета. Выложить в поджаренный чеснок мясо с маринадом. Добавить 150 мл воды.довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить до готовности. Не забывайте помешивать. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 19:55

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 19:59

ПИРОГ ИЗ ФИЛО С МОЦАРЕЛЛОЙ Ингредиенты: 200 г помидорок «Черри» пучок зеленого лука базилик по вкусу ( я его обожаю и употребляю много) соль молотый черный перец 100 г растопленного и охлажденного сливочного масла 200 г моцареллы кунжут для посыпки тесто фило Разогреть духовку до 180 г. Моцареллу положить в сито, чтобы она стекла. Мелко порезать лук, базилик, моцареллу. Помидоры разрезать вдоль на 2-3 части. Все смешать в миске, приправить солью и перцем. Смазать маслом форму для пирога, положить лист теста, смазать маслом и накрыть вторым листом теста, опять смазать и накрыть 3 листом. Положить половину начинки на тесто и закрыть следующим листом. Опять смазать маслом и накрыть тестом. Выложить оставшуюся начинку и накрыть двумя листами теста, не забывая их промазывать. Сверху посыпать кунжутом. Запекать в духовке примерно 25 минут. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 5.10.2005 - 20:01

ЛЕТНИЕ ПИРОЖКИ Надо: упаковка слоеного теста (500 г) масло сливочное 50 г 150 г зеленого лука соль по вкусу 3 яйца, сварить вкрутую Тесто разморозить и раскатать в одном направлении(чтобы не нарушить структуру теста). 1 вариант. Стаканом вырезать кружки. На каждый кружок теста положить начинку и положить сверху еще кружок. Смазать взбитым желтком. 2 вариант. Раскатать каждый пласт(всего их 2) теста. На первый пласт положить начинку. Прикрыть вторым и разрезать на квадратики. Смазать желтком. Для начинки: взбиваем масло, добавляем мелко порезанные лук и яйца. Выпекать при температуре 180 г, примерно 20-25 минут

Автор: limonade 6.10.2005 - 04:32

мне стыдно, конечно..... но я всегда уксуса боюсь а огурцы малосольные хочется... так вот!! у меня дома 2 бутылки уксуса- яблочный (используемый не в кулинарных целях) и эссенция( в бутылочке довольно советского вида ). и как мне из этой эссенции соорудить 3%й уксус? подскажите, пожалуйста =)

Автор: Сэнди 6.10.2005 - 08:06

На бутылке с эссенцией написан ее процент. Скорее всего 70% Надо произвести математические действия и посчитать сколько влить воды, чтобы получить 3% Только не лей яблочный уксус!!! Он в этот рецепт не подходит!

Автор: Сэнди 6.10.2005 - 08:09

Продолжу писать свою книгу Эту закуску можно есть и холодной и горячей. Можно положить на хлеб или тост и у вас будет вкусный бутерброд. БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ CОСТАВ: 500 г баклажанов ОМ 1 луковица, мелко порезанная 2 зубчика чеснока, раздавленных банка томатов в собственном соку 100 мл воды 1 ст. л томатной пасты свежий базилик, порезанный -1 ст. л 2 ч. л. сахара черный молотый перец соль Порезать баклажаны на небольшие кубики. Посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть под холодной водой и просушить полотенцем. Разогреть оливковое масло в сковороде, обжарить баклажаны до коричневого цвета и до мягкости.Вынуть их шумовкой на тарелку. В этом же масле пожарить лук до мягкости. Затем в лук добавить томаты вместе с соком, воду, томатную пасту, базилик, сахар и перец. Довести до кипения и тушить, не накрывая крышкой, 10 мин, пока соус не загустеет. Добавить баклажаны и потушить еще минут 5. За минуту до окончания добавить чеснок. Перед подачей можно посыпать мелко порезанной зеленью. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 6.10.2005 - 08:12

КУРОЧКА В АДЖИКЕ Берем ножки, бедрышки куриные, засовываем в маринад и через несколько часов получаем вкуснотищу Для маринада: 3 ст.л. сухой аджики 5 ст.л. майонеза 1,5 ч.л. зиры 5 ст.л. лимонного сока Все смешать в миске Лук порезать кольцами и положить в маринад. Туда же положить куриные ножки и мариновать не менее 5 часов. Лучше оставить в холодильнике на ночь. Потом поставить духовку в режим «гриль» и запекать.

Автор: J3J 6.10.2005 - 08:14

limonade Для определения соотношения воды и эссенции есть так называемое правило креста (его используют химики при разбавлении кислот, щелочей и т.д.) Под рукой нет фотика, чтобы показать наглядно, поэтому напишу сразу цифры: для получения 3% уксуса из 70% эссенции, надо взять 67 частей воды и 3 части эссенции ( например, 670 мл и 30 мл). Сэнди Люд, балдею от твоих куриц! Облизываюсь и роняю слюну...

Автор: WELAR 6.10.2005 - 08:42

Сэнди, Я опять с ливанским барбекю , а маринад куда девать? слить вместе с курицей в форму? или куру без жидкости запекать? Я понятно спросила?

Автор: Сэнди 6.10.2005 - 08:42

Это пирожное не просто вкусное, а очень-очень вкусное! Нежный бисквит с нежнейшей кремовой шапочкой плюс чашечка кофе и несколько приятных минут вам обеспечены КОФЕЙНОЕ ПИРОЖНОЕ В этом рецепте используется маскарпоне. Зная проблемы с этим продуктом в некоторых городах России предлагаю несколько вариантов замены. НЕСКОЛЬКО ВАРИАНТОВ ЗАМЕНЫ МАСКАРПОНЕ: 1. возьмите один пакет порошка для ванильного пудинга и смешайте его со сгущенным молоком (вместо простого молока, в том же количестве, как написано в инструкции по приготовлению на самом пакете), после чего поставьте смесь в холодильник на 1-2 часа. 2. также маскарпоне для десертов можно заменять ванильными детскими сырками, которые нужно смешать и хорошенько взбить с самыми жирными сливками (не менее 33%), исходя из количества 1 часть сливок - 2,5 сырков, или ванильной сырковой массы без фруктовых добавок. 3. маскарпоне можно заменить мягким сливочным сыром типа "Филадельфия", сливочным сыром Almette, в крайнем случае, сливочным сыром Rama Bonjur без добавок, в синей упаковке. 4. самый жирный творог соединить с жирными сливками, взбить до однородной гладкой и густой консистенции, добавить сахар, ваниль, несколько капель лимонного сока. Можно добавить растворенный желатин (вместе со сливками). Тогда получается очень нежная и в тоже время твердая масса. Ну, а теперь сам рецепт ТЕСТО: 200 г муки 2 ч.л. разрыхлителя 120 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 3 яйца 120 г растопленного и охлажденного масла 125 мл молока 3 ч.л. растворимого кофе-эспрессо 2 ст.л. горячей воды КРЕМ: 125 г маскарпоне 50 сахарной пудры 1-2 ч.л. растворимого кофе-эспрессо Смешать сахар и яйца. Добавить масло, молоко. Затем просеянную муку с разрыхлителем. Порошок эспрессо растворить в горячей воде и добавить в тесто. Хорошо перемешать. Тесто выложить в формочки(желательно бумажные, т.к. пирожные получаются очень нежными и их будет трудно вынуть из обычных форм) Поставить в разогретую до 200 г духовку на 25-30 минут. Выключить духовку и не вынимать 10 минут. Затем вынуть и остудить на подставке. Размешать маскарпоне и сахарную пудру. Добавить порошок эспрессо. Можно вместо эспрессо положить какао-порошок. Выложить крем на пирожные. Приятных вам минут с этой вкуснятиной!

Автор: Сэнди 6.10.2005 - 08:51

Еще одно вкуснючее пирожное. ПИРОЖНОЕ-КАПУЧЧИНО Напишу оригинальный рецепт, а в скобках свои изменения Тесто: 60 г муки 60 г крахмала 2 ч.л. разрыхлителя 80 г сахара щепотка соли 3 ст.л. растворимого кофе-эспрессо 2 яйца 100 г растопленного и охлажденного масла( я брала облегченное, таким образом получилась экономия в 400 калорий) 7 ст.л. молока( обезжиренное) Творожная шляпка: 200 г жирного творога( я брала Филадельфию- лайт, еще немного экономии калорий) 1 ст.л. сливок( 10%) 1 ст.л. крахмала 1 пакетик ванильного сахара 50 г сахарной пудры Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем, просеять в миску и перемешать с сахаром, солью, кофе. Добавить яйца, масло, молоко. Вымесить венчиком. Тесто выложить в 12 формочек для бисквитов и поставить в духовку(разогретую до 200 г) Выпекать 15 минут. В это время смешать творог, сливки, крахмал, сахарную пудру. Вынуть наши формочки из духовки и прямо на горячие бисквиты положить творожную массу и снова поставить в духовку на 10 минут. Затем вынуть из духовки и оставить в формах на 10 минут. Приятного аппетита! Источник: "Вкусная кухня"

Автор: Сэнди 6.10.2005 - 08:57

ТИРАМИСУ (БЕЗ ЯИЦ) Надо: 400 г печенья "Савоярди" или "Будуар" 400 мл кофе (можно сварить. Я делала с растворимым эспрессо) Не очень крепкий. 250 мл 35% сливок 250г Маскарпоне какао-порошок сахарная пудра Взбить сливки до густоты , потом добавить сахарную пудру по вкусу и маскарпоне и еще немного взбить. Заварить кофе. В кофе обмакивать каждую печенку. Делать это нада быстро, иначе оно размокнет. Намочили печенье, положили его в форму. Укладываем один ряд, затем промазываем кремом. Укладываем следующий ряд, также макая печенье в кофе. У меня получилось 3 ряда. Сверху опять намазываем кремом и посыпаем како-порошком. Чтобы это получилось равномерно используйте сито.

Автор: Сэнди 6.10.2005 - 09:00

ПО МОТИВАМ ТИРАМИСУ ОТ GALKA Слова автора. Мои изменения в скобках. 500 г нежирного мягкого творога ( я брала в целофановой "кишке") примерно 1/2 400-граммовой банки сгущенки ( у меня ушло 400 г) 100 г печенья для тирамису (у меня 200 г) чашка крепкого кофе с сахаром немного ликера Бейлис (количество по вашему усмотрению) Приготовление: 1. Приготовить кофе и дать ему остыть. 2. Пока кофе остывал, я отжала творог в кухонных бумажных полотенцах (положила несколько полотенец одно на другое, выложила творог и завернула его концами полотенец, а затем сжала несколько раз с разных сторон) (я с творогом ничего не делала) 3. Переложила творог в миску, добавила сгущенки и немного ликера Бейлиз, размешала всю эту массу до однородности. 4. Сборка десерта: быстро обмакнуть каждое печенье в кофе и уложить на дно формы, в которой будет подаваться десерт. Когда дно формы будет закрыто печеньем, сверху размазать слой творожного крема. Снова уложить слой печенья, промоченного кофе, и покрыть его слоем крема. Так продолжать, пока не кончится печенье и крем, причем крем должен оказаться верхним слоем. Я использовала миску диаметром 17 см и высотой 5 см (у меня 25 см на 7 см) 5. Перед подачей на стол посыпать верх десерта порошком какао через ситечко. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 6.10.2005 - 09:05

Греческая национальная сладость. Очень вкусно, но для тех, кто не падает в обморок от количества обнаруженных в ней калорий МЕЛОМАКАРОНА СОСТАВ: 1,5 стакана растительного масла 1,5 стакана сливочного масла 0,5 стакана сахара 1,5 стакана апельсинового сока 2 неполные десертные ложки соды 0,5 стакана коньяка апельсиновая цедра с одного апельсина около 1300 г муки крупно молотые грецкие орехи или фундук (у меня не было, но вкуса это не испортило) корица СИРОП: 1,5 стакана меда 1,5 стакана воды 1,5 стакана сахара Хорошо взбить растительное масло, сливочное масло и сахар. Добавить соду, разведенную апельсиновым соком, коньяк, цедру, продолжая взбивать. Затем добавлять постепенно муку, чтобы получилось мягкое тесто. Все хорошо замесить и слепить шарики. Запекать в духовке при 160-170 г, примерно 25-30 минут. Варить продукты для сиропа 5 минут. Полить теплые меломакароны горячим сиропом и посыпать орехами и корицей. Приятного аппетита! Источник: "Традиционные греческие рецепты"

Автор: Сэнди 6.10.2005 - 09:25

WELAR Лена! Самая суть в этом маринаде! Его обязательно сверху на курицу вылить и в духовку.

Автор: Сэнди 6.10.2005 - 14:04

БАКЛАВА ПО-ГРЕЧЕСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г теста фило 400 г молотого миндаля 400 г молотых грецких орехов 2 десертные ложки корицы 1 стакан растопленного и охлажденного сливочного масла 2 стакана сахара 1 стакан меда лимонный сок 2 штуки ванили Перемешать орехи, корицу. Смазать сливочным маслом рабочее место, положить на него лист фило, промазать его маслом и положить следующий лист. Так положить, промазывая каждый лист, 4 листа. Потом посыпать начинкой и накрыть 2 другими листами(не забывая их промазывать) Продолжать пока не останутся только 4 листа, которые положить сверху. Свернуть тесто в тугой рулет и положить на смазанный противень, острожно разрезать на порции и аккуратно влотную положить их на противне. Полить оставшимся маслом и запекать в духовке при температуре 160-170 г, примерно 40 минут. Положить в кастрюлю сахар, мед, 0.5 стакана воды, лмонный сок, ваниль и варить 5 минут. Снять пену и залить горячим сиропом теплую баклаву. Подавать баклаву холодной. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 6.10.2005 - 14:08

ЗАПЕКАНКА С ПЕРСИКАМИ Ингредиенты: 3 яйца 700-800 гр творога( я брала обезжиренный, такой крупинками) 4 ч.л. манки(замочить минут на 15 в небольшом количестве холодной воды) 2 ст.л. муки 5 ст.л. сахара 2 ч.л. ванильного сахара цедра лимона персики из компота(откинуть на сито) изюм (намочить на 20-30 минут, затем откинуть на сито, чтобы стекла вся вода) Отделить 1 яичный желток. Белок и остальные яйца взбить с сахаром. Смешать творог с мукой, манкой, изюмом, ванильным сахаром, цедрой. Добавить взбитые яйца с сахаром и перемешать. Смазать форму маслом, посыпать панировочными сухарями и уложить порезаные персики. Сверху положить творожную массу. Желток, который у нас остался взбить и смазать им поверхность творожной массы. Поставить в разогретую духовку(180 градусов) и выпекать 40-50 минут. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 6.10.2005 - 14:12

ЯБЛОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА НАДО: 3 яблока, без кожицы, нарезанных крупными ломтиками 100 г муки, плюс еще 1 ст.л. 125 г светлого коричневого сахара 0.5 ч.л. корицы 1 ч.л. ванильного сахара 50 г сахарного песка 1 яйцо 125 г натурального йогурта масло для смазки формы Перемешайте яблоки с 1 ст.л. муки и половиной коричневого сахара. Смажьте форму небольшим количеством сливочного масла и положите туда яблоки в сахаре и муке. Смешайте оставшися кор.сахар, муку.Добавьте яйцо, йогурт, сахарный песок и слегка перемешайте. Вылейте смесь на яблоки и запекайте в разогретой заранее духовке при 220 градусах в течение 20 минут до золотистой корочки. Подавайте в теплом виде. Приятного аппетита.

Автор: Сэнди 6.10.2005 - 14:15

ИМПЕРАТОРСКАЯ ЗАПЕКАНКА Ингредиенты: 3 яйца 20 г сахара сахарная пудра 100 г муки 1 ч.л. натертой цедры лимона 125 мл взбитых сливок( я брала 35 % и их не пришлось взбивать, они и так густые) 3 ст.л. изюма ( я положила 6) немного масла для смазывания формы 3 желтка, сахар, щепотку соли взбиваем в пену. Добавляем просеянную муку, цедру, сливки. Смешиваем. Отдельно сильно взбиваем 3 белка, добавляем изюм и все это вливаем в желтковую смесь. Перемешиваем. Положить тесто в неглубокую смазанную форму и поставить в заранее разогретую духовку(180 гр) Выпекать примерно 15-20 минут. Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Источник: книга "Кухни мира"

Автор: Сэнди 6.10.2005 - 21:18

ТЕФТЕЛИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Для тефтелей: 500 г говяжьего фарша 1 яйцо 100 г белого хлеба 100 мл молока 4-6 ст.л. рубленной зелени( петрушка, кинза и т.д.-кому что нравится) половинка сладкого перца 0,5 ч.л. молотой паприки 1 ч.л. молотого кумина (если не нравится его вкус, то можно не добавлять) половинка луковицы Для соуса: 2 ст.л. растительного масла 250 мл воды 2 ст.л. томатной пасты 500 г консервированных томатов в собственном соку 1 ч.л. сахара 1 зубчик чеснока 1 ч.л. молотой паприки 1 ч.л. молотого кумина соль, черный перец по вкусу половинка луковицы С хлеба срезать корку, мякиш нарезать маленькими кусочками и замочить в молоке минут на 5-10. Затем хлеб вынуть и слегка отжать. Зелень измельчить. Половинку луковицы и перца мелко нашинковать. Фарш выложить в миску, добавить размоченный хлеб, лук, перец, зелень. Посолить, добавить все специи. Вбить яйцо и тщательно вымесить. Сделать из фарша тефтели в виде шариков диаметром примерно 3 см. Готовим соус: в глубокой сковороде пассеруем половинку лука(порезанного) до мягкости. Затем добавляем паприку, кумин, чеснок(через чеснокодавилку его). Жарим еще примерно минуту. Добавляем соль, томатную пасту, помидоры с соком, воду. Даем закипеть и варим 10 минут. Затем выкладываем тефтели в соус и варим 20-25 минут под крышкой. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 6.10.2005 - 21:21

МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА НАДО: 600-800 г фарша 2 сладких перца, разных цветов зеленого лука, примерно 10-15 перышек 1 луковица чеснок, 2 зубчика через чеснокодавилку 4-5 ст.л. манки 2 яйца шампиньоны в собственном соку(воду слить). В фарш добавить сладкий перец, порезанный кубиками, порезанный зеленый лук, репчатый лук, чеснок. Все посолить, поперчить, добавить манку и яйца. Добавить порезанные грибы. Выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму для кекса, верх смазать сметаной. Выпекать в духовке до готовности. Снчала ставим на 220 градусов, минут через 15 уменьшаем до 180 градусов. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 6.10.2005 - 21:23

ОСТРЫЙ ФАРШ 1 кг фарша 1 луковица, мелко порезать 2 зубчика чеснока, через чеснокодавилку 1 ч.л. молотого чили 2 болгарских перца (порезать на кубики) 2 кабачка или цуккини(порезать кружками) 2 моркови( порезать кубиками) 1-1.5 банки красной фасоли (400 г банки; слить жидкость) 1 стебель сельдерея, порезать 2 ст.л. томатной пасты 4 помидора, порезать 300 г грибов Обжарить мясо в глубокой сковороде. Минут 10. Добавить лук и чеснок, морковь, чили, сельдерей, грибы, кабачки. томатную пасту, помидоры. Посолить по вкусу. Попробуйте, может быть надо добавить чили? Закрыть крышкой и тушить минут 20-25( на небольшом огне). Затем добавить фасоль. Перемешать и тушить еще 10 иминут. Приятного аппетита!

Автор: Трампампулька 6.10.2005 - 21:39

Людочка, спасибо Тебе за Кабачковую икру - очень вкусно с черным хлебушком (только ты никому не говори ), буду еще делать

Автор: Сэнди 7.10.2005 - 09:15

Рецепт опробованный уже многими девочками, что говорит само за себя ТВОРОЖНЫЙ КЕКС Фото Ларка СОСТАВ: 3 стакана муки 1 пакетик разрыхлителя(10 грамм) щепотка соли щепотка соды 200 г диетического творога 2 стакана сахара 3 яйца 100 г размягченного сливочного масла 2 ст.л. апельсиновой или лимонной цедры( если не любите, то не не кладите) 150 мл молока пакетик ванильного сахара Смешайте муку, разрыхлитель, соль, соду. Взбейте миксером творог с сахаром, маслом, цедрой до однородной массы, затем взбивайте 2 минуты до кремообразного состояния Я брала такой вот творог Убавьте скорость и добавляйте( продолжая взбивать) по одному яйцу, затем ванильный сахар,поочередно молоко и муку. Смажьте форму маслом, выложите тесто и выпекайте в заранее разогретой духовке(180 г) примерно 1 час. Под кекс поставьте противень с водой и кекс не подгорит. Остывший кекс полейте кремом. Предлагаю сделать очень вкусный и малокалорийный крем. Берем натуральный йогурт, добавляем пудру и взбиваем. Получается также вкусно, как и со сметаной. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 7.10.2005 - 15:59

Вчера пекла творожный пирог. Простенький пирожок для домашнего употребления. Очень вкусно с чашечкой кофе ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ Ингредиенты: 1 стакан сахара (у меня 230 мл стакан) 500 г творога ( у меня крупинчатый) 50 г сливочного масла, растопить и охладить 4 яйца 100 г муки 100 г крахмала 0,5 ч.л. соды, погашенной лимонным соком стакан изюма или 0,5 ст молотых орехов Взбить сахар с яйцами. Добавить творог,просеянную муку, соду, крахмал, масло. вымесить. Добавить изюм или орехи. Выложить в смазанную форму. Выпекать при 170-180 г, примерно 50 минут. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 7.10.2005 - 16:59

Для любителей шоколадной выпечки! От запаха этой выпечки все окружающие сбегаются на кухню посмотреть, что же такое там выпекается ПЕЧЕНЬЕ "ДОМОВЕНОК" чуть выше смотрите эти печенки на фото WELAR 150 г горького шоколада 90 г сливочного масла 2 яйца 125 г сахарной пудры 130 г муки 0.5 ч.л. разрыхлителя 100 грецких орехов Шоколад разломайте и растопите с 80 г масла( я топлю всегда в микроволновке) Яйца взбейте с пудрой добела. Добавьте теплый растопленный шоколад, муку, разрыхлитель и измельченные грецкие орехи( я пропустила через мясорубку). Переложите смесь в большую форму или противень ( я его покрывала пекарской бумагой) и поставьте в заранее разогретую (до 150 градусов) духовку на 35 минут. Корж должен получиться хрустящим сверху и мягким внутри. Дайте ему остыть и нарежьте кубиками. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 7.10.2005 - 23:24

Очень вкусное печенье, со стола улетает за секунды БОЛЬШОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ СОСТАВ: 125 г масла, размягченного 125 сахарной пудры 1 яйцо 2 ч.л. экстракта ванили или чуть-чуть ванили 125 г овсяных хлопьев 4 ст.л. семян подсолуха 150 г муки 0.5 ч.л. разрыхлителя 100 г белого шоколада, раскрошенного на мелкие кусочки Взбейте масло с сахаром до получения сметанообразного крема. Добавьте яйца, ваниль,овсянку, семечки, муку, разрыхлитель. Все смешайте до получения густой массы. Всыпьте белый шоколад. Выкладывайте ложкой на противень, устланный бумагой для выпечки. Учтите, что они очень сильно увеличиваются в объеме. Поставьте в предварительно нагретую духовку(180 градусов) на 15 минут. Выложите на решетку и остудите в течение 5 минут. Приятного аппетита!

Автор: crimchanca 8.10.2005 - 06:41

Сэнди Людочка, твоя темка, правда, как кулинарная книга - листаешь и остановиться не можешь, такие картинки суперские , а рецепты к ним ещё лучше ! Домовёнок твой, наверное, скоро у меня поселится - подбиралась я к нему долго, но ваши с Леной-Welar фотки просто подтoлкнули нас(меня и домовёнка) друг к другу.

Автор: Таля 8.10.2005 - 18:26

Сэнди Поздравляю с открытием своей темки!!! И сразу же принимай ОГРОМНУЮ СПАСИБУ за рецепт " Курицы в рукаве"! Это просто обьеденье!!!

Автор: Сэнди 8.10.2005 - 23:02

КУРОЧКА С ОВОЩАМИ В "РУКАВЕ" НАДО: курица ( у меня ножки и грудки) 2 кабачка баклажан 1 сладкий перец 2 помидора 2 луковицы 5 картошин Овощи режем произвольно. И складываем их вместе с курицей в любую глубокую посуду. Добавляем туда соль, перец, пару ложек майонеза и специи( кто какие любит), пару ложек ОМ. Все перемешиваем и засовываем в рукав. Закрепляем концы рукава, сверху делаем пару дырочек зубочисткой и кладем в духовку, примерно на час при температуре 210-220 градусов.

Автор: Сэнди 9.10.2005 - 10:28

Ароматный ржаной хлеб c легким сладковатым вкусом. Кусочек Памперникеля c семгой, сыром или любимой колбасой, и вы получите райское наслаждение! ПАМПЕРНИКЕЛЬ Рецепт взят из «ШГ» от №5 2004 г. Единственное, что меня смутило это количество какао и количество воды, в которой они предложили разводить какао. Пришлось на ходу менять пропорции. Я напишу оригинальный рецепт, а в скобках свои изменения. Ингредиенты на 2 буханки: 70 г порошка какао (несладкого) Я взяла 50 г 14 г сухих дрожжей 200 г ржаной муки (у меня ушло 250г) 300 г пшеничной муки 1 ч. л. соли 1 ст.л. порошка молотого кофе (помолоть мелко, буквально в «муку») 7 ст.л. темного пива 7 ст.л. теплого темного пива 2 ст.л. растительного масла 6 ст.л. темной патоки (вместо патоки, возьмите 5 ст.л. коричневого сахара и 1 ст.л. меда, прогрейте до полного растворения сахара 1 ст.л. семян тмина или семечки подсолнуха (по желанию) Развести 70 г какао в двух ст.л. теплой воды(???). Я взяла 50 г какао и 35 мл воды, и тогда все получилось. Поставить миску с какао на водяную баню и, постоянно помешивая довести до кипения, но не кипятить. Дать остыть (я все это сделала в микроволновке. Так быстрее и проще) Дрожжи растворить в 175 мл теплой воды. В миске смешать оба вида муки, соль, кофе и добавить дрожжи. Перемешать. Сделать в муке углубление, влить какао, пиво, растительное масло и патоку. Замесить тесто, выложить его на присыпанную мукой поверхность и месить не менее 10 минут. Глубокую миску смазать растительным маслом. Положить в нее тесто и несколько раз перевернуть, чтобы вся поверхность теста оказалась смазанной маслом. Накрыть миску пленкой и ставить в теплом месте на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Поверхность стола присыпать мукой. Выложить тесто и месить еще 5 минут. Разделить тесто пополам, сформировать 2 круглые буханки. На противень постелить пергамент, смазать его и присыпать мукой. Выложить на него буханки. Накрыть противень пленкой и оставить еще на 45 минут. Смазать поверхность хлеба кисточкой, смоченной в растительном масле и посыпать тмином или семечками. Поставить в заранее разогретую до 185 г духовку и выпекать 40 минут.

Автор: Сэнди 9.10.2005 - 22:06

Я никогда не встречала рецепт, в котором вместо теста используют сыпучую смесь из муки и сахара. Данный рецепт меня очень удивил и я даже подумать не могла, что из этого получится нежнейший, ароматнейший, вкуснейший кекс с золотистой корочкой! Он просто тает во рту, а аромат такой, что можно сойти с ума КЕКС "ОРИГИНАЛЬНЫЙ" ИНГРЕДИЕНТЫ: крупа манная - 1 стакан (У меня 230 мл стакан) мука пшеничная - 1 стакан маргарин - 120 г (я взяла 100 г масла) яблоки - 1 кг (думаю, что лучше килые сорта) сок яблочный - 1/2 стакана ( я брала обычный из пакета) сахарная пудра - 1/2 стакана сахар - 1 стакан цедра лимонная тертая - 1 ст. ложка сода пищевая - 1/2 ч. ложки ванильный сахар - по вкусу Манную крупу, муку и сахар перемешайте с содой и ванильным сахаром. Очищенные яблоки натрите на терке, смешайте с половиной нормы сахарной пудры. В смазанную маслом форму уложите слоями, чередуя, сыпучую смесь и яблоки так, чтобы последним оказался слой сыпучей смеси. Посыпьте тертым маргарином и выпекайте при 180 г , примерно 40 минут. Затем кекс выньте из духовки, полейте яблочным соком, смешанным с оставшейся сахарной пудрой, посыпьте лимонной цедрой и выпекайте еще 10 минут. Приятного чаепития! ИСТОЧНИК: Книга "Миллион меню. Постный стол."

Автор: Сэнди 9.10.2005 - 22:55

Вкусное печенье под названием ОВСЯНЫЕ ЛЕПЕШКИ С КЛЮКВОЙ СОСТАВ: 175 г блинной муки 1 ч.л. пекарского порошка 2 ч.л. корицы 75 г несоленого масла 100г сахарной пудры 50 г овсянки 75 г сушеной клюквы 6 ст.л. молока взбитое яйцо для глазуровки Положите муку, пекарский порошок и корицу в миксер. Добавьте масло, нарезав его на небольшие кусочки, и смешивайте до тех пор, пока текстура не будет не будет напоминать хлебные крошки. Добавьте сахар и овсянку и быстро размешайте. Добавьте клюкву, молоко и размешайте до получения нежного теста. При необходимости добавьте еще немного молока. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность стола и раскатайте пласт толщиной 1,5-2 см. Нарежьте кружки диаметром 5 см. Смажьте яйцом и посыпьте овсянкой. Переложите на противень( его застелите пекарской бумагой). Выпекайте при 220 гр примерно 10 минут, перенесите на металлическую решетку для остывания. Эти лепешки можно заморозить и потом разогревать в микроволновке.

Автор: Ада 9.10.2005 - 23:00

Сэнди Людочка, твой кекс оригинальный очень напомнил мне пирожок, что я пробовала как-то у одной подруги. Действительно, очень вкусно получается! Спасибо тебе за рецепт.

Автор: Сэнди 9.10.2005 - 23:00

Знакомое многим творожное печенье ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "МАКАРОНЧИКИ" НАДО: 250 г творога 200 г маргарина или масла соль на кончике ножа сода на кончике ножа мука, примерно 2 стакана Смешать творог, масло, соль, соду. Потихоньку всыпать муку, чтобы получилось тесто, как на пельмени. Потом через мясорубку его прокручивать и ножом отрезать нужный размер печенок. Печь при 160 градусах, примерно 20-25 минут. За 5 минут до конца выпечки наши печенки достать из духовки и посыпать сахаром. И поставить опять в духовку. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 10.10.2005 - 15:38

Еще не поздно заготовить наивкуснейшую аджику. Она подходит к любому блюду из мяса, птицы, к макаронам. Короче ко всему. Ее можно есть просто с хлебом и это тоже будет вкусно. АДЖИКА Надо: 5 кг помидоров 1 кг сладкого перца 1 кг моркови 300 г чеснока 4 стручка горького перца( если хотите аджику"вырви глаз", то берите 6-7 стручков) 0.5 л растительного масла(без запаха) 0.5 л уксуса 9% 0.5 кг сахара соль И для работы с горьким перцем обязательно нужны тонкие резиновые перчатки. Помидоры, сладкий перец(удалить семечки),морковь провернуть через мясорубку и варить 1 час. Потом добавить: 0.5 л растительного масла 0.5 л уксуса 9% 0.5 кг сахара 2 ст.л. соли с горкой Варить еще 35 минут. Потом добавить провернутые через мясорубку горький перец(удалить семечки) и чеснок и варить еще 15 минут. Раскладываем с простерилизованные банки. Огонь при этом не выключать. Аджика готова к употреблению сразу (только дайте ей остыть )

Автор: Сэнди 10.10.2005 - 15:41

Если вы не поленитесь и сделаете такой в конфитюр, то зимой у вас всегда под рукой будет начинка для пирогов, пирожков, намазка для оладий и блинов и т.д. ЯБЛОЧНЫЙ КОНФИТЮР 1 кг яблок потереть на крупной терке. Слить с них сок в кастрюлю. В сок добавить 1 кг сахара. Поставить на огонь. Дать сахару раствориться и прокипятить 2 минуты. Постоянно при этом помешивая. Затем положить натертые яблоки. Варить на сильном огне 20 минут и как можно чаще мешать. Дать остыть и разложить по банкам.

Автор: Сэнди 10.10.2005 - 15:45

Автор: Tigra 10.10.2005 - 16:18

Сэнди А сколько из этого количетсва продуктов аджики получается? И можно овощи в блендоре перемалывать, а не на терке тереть?

Автор: Ада 10.10.2005 - 16:26

Сэнди Люд, рецепты чудесные! С таким удовольствием их читаю . Уверена, что еще с большим буду готовить! Как ты считаешь, в аджику можно использовать красные острые перцы в сушеном виде? Вид у тебя из окна замечательный!

Автор: Сэнди 10.10.2005 - 18:01

Лепешки получаются полые внутри и годятся для любых начинок. Надрежьте лепешку и положите во внутрь салат, кусочек копченой рыбы, повидло, сгущенку и т.д Хочу предупредить, что почему-то всегда, но несколько штук не надуваются. Такая вот загадка! ЛЕПЕШКИ ДЛЯ РАЗНЫХ НАЧИНОК Ингредиенты: 1 яйцо 0.5 ч.л. соли 75 г размягченного масла 100 мл молока 250 г муки (иногда больше) мак, кунжут, сушеный базилик, оригано Взбить яйцо с солью и молоком. Добавить муку и масло и вымесить тесто. Раскатать тесто толщиной 0.3-0.5 мм и стаканом вырезать круги.Помазать слегка молоком верх лепешек. Посыпать маком, кунжутом и т.д. Положить на противень,застеленный пекарской бумагой. Выпекать при 175 г, примерно 15 минут. Приятного аппетита! ИСТОЧНИК: книга "Вкусная выпечка"

Автор: Bob 10.10.2005 - 21:13

Сэнди.Спасибо огромное за ананасовый пирог со штрейзелем.

Автор: nusja 10.10.2005 - 21:22

Людочка , спасибо большое за твои рецепты , в данном случае за Мясную запеканку.

Автор: Kristia 10.10.2005 - 22:53

Сэнди Я пришла с ограмадной спасибой за чесночную картошку. Вкуснооо...

Автор: Сэнди 11.10.2005 - 15:07

Продолжаем готовиться к зиме Этот салат всегда меня выручает зимой.. Его можно есть со всем: с рыбой, мясом, гречкой, макаронами и т.д. ОВОЩНОЙ САЛАТ НАДО: 1 кг перца 1,5 кг помидоров 0,5 кг моркови 5 луковиц ДЛЯ МАРИНАДА: 100 г растительного масла(без запаха) 150 г сахара 1 ст.л. соли 50 г уксуса 9% Морковь мелко нарезать. Залить кипятком и варить 20 минут. Слить. Остудить. Перец нарезать соломкой, помидоры дольками(кожу снять). Лук порезать произвольно. Смешать морковь, перец, лук, помидоры и залить маринадом. Поставить на огонь, периодически помешивать. Когда наши овощи покроет сок и все закипит, то можно раскладывать по стерильным банкам. Огонь не выключать!

Автор: Сэнди 11.10.2005 - 15:16

Подавайте это паштет теплым или холодным с горячими тостами. ПАШТЕТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НАДО: 25 г сушеных белых грибов 500 г баклажан ОМ небольшая красная луковица(нашинковать) 2 ч.л. семян тмина 175 г любых свежих грибов 2 зубчмка чеснока(через давилку) соль, перец кинза(если любите) Положите сушеные грибы в миску и залейте большим количеством кипятка. Оставьте на 10 минут. Порежьте баклажаны кубиками по 1 см. разогрейте ОМ в большой сковороде. Добавьте баклажаны и лук, пассеруйте минут 10. Слейте грибы и добавьте к баклажанам.Туда же тмин, свежие грибы, чеснок. Жарьте еще примерно 10 минут. Переложите все это дело в блендер, добавьте кинзу, посолите, поперчите и перемешайте до пюреобразного состояния.

Автор: Сэнди 11.10.2005 - 15:18

САЛАТ С СЕМЕЧКАМИ Состав: листовой салат, 300 г шампиньонов, 3 ст.л. семечек, очищенных немного петрушки 2 зубчика чеснока( через чеснокодавилку его пропустить), 3 ст.л лимонного сока соль, перец Семечки поджарить до золотистого цвета. Шампиньоны сбрызнуть ложкой лимонного сока. Обжарить их на сливочном масле, на сильном огне, минуты 3-4. Смешиваем их с семечками. Заливаем заправкой и укладываем на листья салата. ЗАПРАВКА: чеснок,петрушка(мелко нашинкованная),соль, перец, 2 ст.л. лимонного сока, растительное масло(немного). Все смешиваем. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 11.10.2005 - 18:20

ЗАПЕЧЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА Надо: вилок цветной капусты 20 г сливочного масла 50 г хлебных крошек 2 ст.л. ОМ 100 г сметаны 4 ст.л. тертого "Пармезана" соль молотый перец Разрежьте цветную капусту на большие соцветия и опустите в кипящую воду на 2 минуты. Слив воду, просушите соцветия. Растопите 10 г сливочного масла на сковороде и обжаривайте на нем до золотистого цвета хлебные крошки, в течение 2 минут. Отставьте в сторону. Растопите 10 г сл.масла с 2 ст.л. ОМ. Добавьте цветную капусту и аккуратно обжаривайте 5 минут, пока она не приобретет золотистый оттенок. Добавьте сметану, соль, перец, размешайте и прогрейте 1 минуту. Поместите все это в жаропрочную посуду, посыпьте хлебными крошками и тертым пармезаном. Готовьте в прогретой духовке, до тех пор пока крошки не приобретут темно-золотистый цвет.

Автор: Emerald 11.10.2005 - 22:34

Сэнди Огромное спасибо за чесночную картошку! Наконец-то и я до нее добралась

Автор: Таля 11.10.2005 - 23:05

Сэнди Сегодня сделала Печенье "Домовёнок". Очень понравилось - такое вкусное, шоколадное!!! СПАСИБО!

Автор: crimchanca 12.10.2005 - 07:11

Сэнди, Людочка, столько ты рецептов уже поставила - молодчинка! Я кое-что уже тоже утащила. Девчонки все по твоей картошке с чесноком "ударили", надо и мне попробовать - очень аппетитно выглядит. Людочка, спасибо!

Автор: Сэнди 12.10.2005 - 12:42

Хлеб мне понравился, пивом совсем не пахнет ХЛЕБ "СТОЛИЧНЫЙ" НА ПИВЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 стакан( 200 мл) темного пива, комнатной температуры 2 ст. л. ОМ 0.5 стакана теплой воды 1 ст.л. крахмала 2 ст.л. сахара 2 стакана пшеничной муки 1,5 стакана ржаной муки 1,5 ч.л. соли 1 1/4 ч.л. сухих дрожжей Дрожжи развести в 0,5 стакана теплой воды. Добавить пиво и ОМ. Оставить минут на 5. Затем хорошо помешать. Добавляем остальные ингредиенты и хорошо вымешиваем тесто, не менее 10 минут. При необходимости досыпаем муку. В миску налить чуть-чуть ОМ, положить в нее тесто и несколько раз его перевернуть, чтобы оно все было покрыто маслом. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 3-3.5 часа. Затем тесто надо обмять и придать ему круглую форму. Накрыть и дать постоять 1 час. Слегка присыпать ржаной мукой и выпекать, в заранее разогретой духовке до 180 г, примерно 40 минут. Не забудьте на противень постелить бумагу пекарскую и смазать ее растительным маслом. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 12.10.2005 - 16:49

Перенесу сюда несколько старых рецептов кексов. ГРУШЕВЫЙ КЕКС С ОРЕХАМИ СОСТАВ: 100 г сушеных груш 2 ст.л. лимонного сока Тесто: 250 г муки 3 ч.л. разрыхлителя 125 г сахара соль на кончике ножа тертая цедра одного лимона 125 г растопленного и охлажденного масла 3 яйца 2 ст.л. лимонного сока 150 г сметаны 150 измельченных грецких орехов Груши мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком и дать слегка пропитаться. Смешать муку с разрыхлителем, просеять. Добавить сахар, соль, цедру. Перемешать. Добавить масло, яйца, лимонный сок, сметану. Хорошо перемешать. Добавить орехи и груши и слегка перемешать. Тесто выложить в смазанную форму и поставить в разогретую до 180 г духовку. Выпекать примерно один час. Примерно через 40 минут кекс можно накрыть сверху фольгой( чтобы верх не подгорел) Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 12.10.2005 - 16:51

МОРКОВНЫЙ КЕКС-2 Я взяла несколько рецептов и сделала из них один.Получился вкусный нежный кексик. Меряла все чашкой, которая вмещает 150 мл Состав: 3 чашки муки 2 ч.л. разрыхлителя полчашки обычного сахара полчашки коричневого сахара 2 пакетика ванильного сахара 1 ч.л. корицы щепотка соли 1 чашка растительного масла 2 яйца 2 чашки моркови, потертой на мелкой терке 50 г кокосовой стружки Для покрытия сверху: 200 г сметаны сахарная пудра сок 1/4 лимона Просеять муку и разрыхлитель, добавить сахар, ванильный сахар, корицу, соль. Перемешать. Добавить растительное масло, яйца и хорошо вымесить. Затем добавить морковь и кокосовую стружку. Опять все перемешать. Тесто выложить в прямоугольную форму для кекса и выпекать, в предварительно разогретой духовке(180 г) Время выпечки 50-60 минут. Готовый кекс оставить на 10 минут в форме, затем вынуть и остудить на решетке. Остывший кекс покрыть сметанным кремом. Приятного аппетита! У меня на фото он не покрыт кремом. Очень торопилась сфотографировать, у нас все небо целый день в тучах и небольшой вдруг просвет образовался.

Автор: Сэнди 12.10.2005 - 17:03

ШОКОЛАДНЫЙ ГРЕЧЕСКИЙ КЕКС СОСТАВ: 1 1/2 стакана сахара 0.5 стакана сливочного масла, растопить 2 яйца 50 г горького шоколада, растопить 2 стакана муки 1 неполная столовая ложка сухих дрожжей 1 стакан концентрированного молока, несладкого Масло хорошо взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, продолжая взбивать. Добавить шоколад, затем добавлять попеременно, то муку(перемешанную с дроджами), то молоко, продолжая взбивать. Смазать маслом форму, вылить тесто и выпекать при 180 градусах, примерно 40 минут. Приятного аппетита! Источник: "Традиционные греческие рецепты"

Автор: Сэнди 12.10.2005 - 17:04

ОЧЕНЬ ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС Состав: 75 г мягкого масла( я брала низкокалорийное) 2 стакана муки 1 стакан коричневого сахара( у меня полстакана светлого коричневого сахара и полстакана темного) 2 яйца 250 грамм сметаны( у меня 10%) 2 ч.л. разрыхлителя щепотка соли 100 грамм шоколада( нарезать ножом из него стружку) Смешать яйца с сахаром, добавить сметану и масло. Затем всыпать муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Тщательно перемешать. Затем всыпать шоколадную стружку и еще перемешать немного. Выпекать в духовке при 180 градусах, примерно 50 минут. Советую его есть с шариком ванильного мороженого. Ну очень-очень вкусно. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 12.10.2005 - 17:06

КОКОСОВЫЙ КЕКС Фото делала Таля(Натусик) Состав: 250 г муки 2 ч.л. разрыхлителя 150 г сахара 1 щепотка соли 3 яйца 150 г растопленного и охлажденного масла 150 мл молока 100 г кокосовой стружки Смешать муку с разрыхлителем, просеять в миску, перемешать с сахаром и солью. Добавить яйца, масло, молоко. Все взбить. Добавить кокосовую стружку, тщательно перемешать венчиком или ложкой. Тесто выложить в форму(диаметром 22 см) и выпекать при 180 гр примерно 45 минут.

Автор: Сэнди 12.10.2005 - 17:09

ЛАЙМОВО-КОКОСОВЫЙ КЕКС Тесто: 250 г муки 2 ч.л. разрыхлителя 170 г сахара натертая цедра одного лайма 3 яйца 150 г растопленного и охлажденного масла 150 г натурального йогурта 100 г кокосовой стружки СИРОП: 100 мл сока лайма 170 г сахара 50 мл воды Смешать муку с разрыхлителем, просеять, перемешать с сахаром и цедрой.Добавить яйца, масло, йогурт. Все хорошо перемешать. Добавить кокосовую стружку, все тщательно перемешать ложкой. Тесто выложить в смазанную форму(диаметр 22 см) Поставить в заранее разогретую духовку(180 градусов) Выпекать 45 минут. Смешать в кастрюльке сок лайма, сахар, воду. Поставить на слабый и огонь и помешивать пока сахар не расстворится. Затем кипятить сироп 2 минуты без крышки, не перемешивая. Пирог вынуть из формы, поставить его на решетку, под решетку поставить тарелку. Проколоть пирог в нескольких местах деревянной палочкой и полить горячим сиропом. Стекшим сиропом опять полить пирог, пока все не впитается. У МЕНЯ УШЛО СИРОПА МЕНЬШЕ, я побоялась, что пирог размокнет.

Автор: Вalерия 12.10.2005 - 17:38

Сэнди делала сегодня твои лепешечки к разным начинкам-вопросы есть -как тонко расскатывать тесто,нужно ли чем помазать сверху,а то у меня весь кунжут осыпался,теперь отчет-не все у меня так надулись как у тебя на фото ,когда стала месить тесто достаточно жидкое получилось,я еще 50-70 гр муки добавила,думаю может молока перелила,да еще глупый вопрос 100 гр молока это равно 100 мл или мне пора за учебники садиться ? вот у меня какие отличная идея такой выбор начинок можно придумать,спасибо!

Автор: Сэнди 12.10.2005 - 17:42

Вalерия Спасибо за вопросы! Я совсем забыла, что их надо смазать слегка молоком, пойду дописывать. Все зависит от муки и ее иногда не хватает и надо досыпать. Раскатывать до 0.3-0.5 мм. Почему-то всегда несколько штук не поднимаются. Пойду и это допишу в рецепте. Молока я имела ввиду 100 мл.

Автор: Сэнди 12.10.2005 - 18:06

КЕКС С МАКОМ И ИЗЮМОМ 1 стакан мака. Его замочить в стакане сметаны примерно на час. 1 стакан изюма ( любители изюма могут взять побольше, изюм надо обвалять в муке) 3/4 стакана сахара 1/4 стакана ванильного сахара( это на мой вкус, можно брать меньше, но тогда обычного сахара добавьте) 1 стакан муки 2 яйца 0,5 чайной ложки соды ( гасить не надо) Яйца смешать с сахаром,. Добавить муку, мак, изюм, соду со сметаной. Перемешать. Вылить в форму , смазанную растительным маслом. Ставим в духовку при 200 градусах по Цельсию. Готовность примерно через 50-60 минут. Примечания: Я брала 200 г сметаны(20% жирности) и 50 г кефира( обезжиренного) Очень вкусно его есть с молоком. Не забудьте под ваш кексик поставить поддон с водой или какую-нибудь кастрюльку и тогда он не подгорит! Приятного аппетита.

Автор: Сэнди 12.10.2005 - 18:09

ДВУХЦВЕТНЫЙ КЕКС Состав: 2 стакана муки( у меня ушло 1,5) 1,5 стакана сахара 150 г сливочного масла( у меня 70 г) 100 г сметаны ( у меня 150 г) 3 яйца 100 г орехов ( у меня изюм) 0.5 ч.л. соды, погашенной уксусом или лимонным соком 3 ч.л. какао КРЕМ: сметана 200 г сахарная пудра Яйца растереть с сахаром добела, добавить сметану и размягченное масло, положить гашеную соду. Всыпать муку и замесить негустое тесто. Форму смазать маслом, выложить 2/3 теста, посыпать рубленными орехами(изюмом). Оставшуюся часть теста смешать с какао и выложить поверх орехов. Печь при 180 г, примерно 15-20 минут. Затем убавить огонь до 160 г и продолжить выпечку еще примерно 20 минут. Готовый кекс остудить. Разрезать его вдоль и пропитать кремом из взбитой сметаны с сахарной пудрой.

Автор: Сэнди 13.10.2005 - 09:08

Пока я пекла этот кекс запах стоял на всю квартиру обалденный! Я изменила немного рецепт, чтобы уменьшить количество калорий КЕКС С ЛИКЕРОМ ОТ GALKA (c небольшими изменениями) СОСТАВ: 100 г масла( в оригинале 250 г) 200 г сахара ( в оригинале 250) 4 яйца 375 г муки 1 пакетик разрыхлителя ликер Бейлис 200 мл ( в оригинале яичный ликер) Дальше цитирую Галку: Растираем хорошенько масло с сахаром. Затем добавляем по одному яйцу- после каждого взбивать. Далее порциями всыпаем муку(просеянную) и вливаем частями ликер: мука-ликер-мука и т.д. С последней порцией муки добавляем разрыхлитель. Выпекать в хорошо разогретой духовке( 180 градусов) примерно 50-60 минут. Приятного аппетита!

Автор: VEERA 13.10.2005 - 09:59

Сэнди Людочка, со спасибами за лепёшки. У меня тоже не всае поднялись. Раскатала на силиконовом коврике, разрезала роликом. Яблочный кекс получился таким.

Автор: Сэнди 13.10.2005 - 17:27

Сегодня я с новым рецептом. Его еще никто не видел Рецепт взят из журнала "ШГ"№9 2005 г. Это печенье-отличный вариант для детского полдника. Подавайте его с молоком, киселем или компотом. ПЕЧЕНЬЕ С КУРАГОЙ И ЙОГУРТОМ Ингредиенты: 1,5 стакана муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. корицы 1 стакан овсяных хлопьев 0,5 стакана сахара 1 стакан , мелко нарезанной кураги( если она очень сухая, то надо ее замочить в теплой воде минут на 15) 2/3 стакана натурального йогурта 3 ст.л. растительного масла немного коричневого сахара Муку смешать с разрыхлителем и корицей. Добавить хлопья, сахар, курагу. Йогурт взбить с маслом до однородной массы. Влить эту смесь в муку и вымесить плотное тесто. Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделить его на 20 равных частей и скатать из них шарики. Разогреть духовку до 190 г. Противень покрыть пергаментом и сбрызнуть его водой. Выложить шарики на противень, вилкой сделать из них лепешки. Присыпать печенье коричневым сахаром и выпекать 20 минут. Не перекладывая с противня, дать печенью остыть.

Автор: Olevisia 13.10.2005 - 17:51

Цитата (Сэнди @ 12.10.2005 - 15:09) ДВУХЦВЕТНЫЙ КЕКС A u tebea na fotografii keks propitan kremom ili net? ia nikogda ne propityvala keksy kremom (hotea dogadyvaiusi, no ne predstavleaiu kakoi vid oni doljny imeti posle atogo). Esli netrudno skaji pojaluista kak ato delaetsea.

Автор: Сэнди 13.10.2005 - 18:08

Olevisia Этот кекс я торопилась сфотографировть, т.к.уже темнело и не успела пропитать кремом. Это делается просто. Кекс разрезаем вдоль на 2 части. Верхнюю отставляем в сторону, а на нижнюю льем немного крема. Он впитается и надо еще налить крема. Затем верхушку кекса ставим на место и если хочется, то крем можно налить и сверху. Вот здесь у меня творожный кекс весь залит кремом ЗАЙДИ СЮДА

Автор: Сэнди 14.10.2005 - 08:51

МАФФИНЫ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И ЯГОДАМИ СОСТАВ: 320 г муки 180 г сахара 1 ст.л. разрыхлителя 1 ч.л. ванильного сахара 150 г измельченного белого шоколада(можно использовать и темный шоколад) 2 яйца 50 г растопленного и охлажденного сливочного масла 250 мл молока 100 г любых ягод (малина, черника, ежевика, клубника) У меня была черника. Можно использовать и замороженные ягоды. Соединить в миске все сухие ингредиенты. Смешать вместе все жидкие ингредиенты. Затем смешать жидкие и сухие ингредиенты. Мешать очень нежно и осторожно и не более 10-15 секунд. Тесто должно быть комковатым. В конце добавить ягоды и осторожно перемешать. Выпекать, в заранее разогретой духовке при 180 С, примерно 20-25 минут до золотистого цвета .

Автор: Сэнди 14.10.2005 - 16:35

Наивкуснейшая ватрушка! Спасибо Юлечке- STER за рецепт! КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА ОТ STER Тесто 2 ст. муки щепотка соли сода на кончике ножа ( не переборщите, если пекарский порошок, то тоже на кончике ножа) 1 ст.л сахара 150 гр охлажденного масла или маргарина Начинка 0,5 кг творога 3 яйца 1 ст. сахара ванилин Все компоненты теста смешать. Получится крошка. Растирать лучше ложкой, а не руками. Половину насыпать на сковороду или форму, положить всю начинку (можно добавить изюм), сверху посыпать оставшийся крошкой. Выпекать при 200 до золотистого теста. Приятного аппетита!

Автор: Kristia 14.10.2005 - 19:31

Сэнди Сегодня сварила яблочный конфитюр, спасибо большое за рецепт. Вот он какой у меня получился.

Автор: Elludmila 14.10.2005 - 21:26

Сэнди Людочка, принесла тебе огромадное спасибо за Кабачковую икру. Это что-то потрясающее! Вкуууснооо, язык проглотить можно . У меня она получилась островатая, я перчику слегка переборщила и пасты с гаком плюхнула. Но всеравно - объедение!

Автор: Nikoletta 15.10.2005 - 10:25

Людочка,а я со спасибой за хлебушки)мой карапузик своими 9 зубами больше половины съел)

Автор: Nikoletta 15.10.2005 - 10:27

И очень-очень вкусное спасибище за шоколадный кекс такой воздушный,такой вкуснющий-)

Автор: Kristia 15.10.2005 - 22:55

Сэнди Я пришла с двумя большущими спасибами! Вчера купила рукав для запекания и сегодня же его опробовала. Вот, запекла курочку с овощами, получилось очень вкусно. Из овощей брала картошку, лук, помидоры и болгарский перец. И лепешки, правда по моему я переложила муки, но все равно вкусно...

Автор: Сэнди 16.10.2005 - 15:42

ОВОЩИ НА ГРИЛЕ НАДО: болгарский перец, порезать на полоски луковица, разрезать пополам кабачок, порезать дольками баклажан, порезать на дольки сушеный или свежий базилик и орегано ОМ 1 ч. ложка сушеного орегано соль и перец по вкусу Смешать все в миске, затем выложить на решетку и запекать при температуре 175-180 около 25-30 минут Затем посыпать мелко порубленной зеленью Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 17.10.2005 - 11:09

Этот рецепт я привезла из Италии от своей подруги. Надо: ОМ 1 луковица 1-2 зубчика чеснока 500 г помидоров 1-2 ст.л. измельченных листиков красного базилика( я люблю базилик, поэтому я кладу больше) соль перец 500 г мелких кабачков(цуккини) 5 ст.л. порезанной петрушки или розмарина( лучше и то и другое) 40 г тертого пармезана 6 ст.л. сливок или сметаны ОМ нагреть и пожарить в нем лук и чеснок, мелко порезанные. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Разрезать их на крупные куски и положить к луку и ченоку. Добавить базилик, соль, перец и тушить, пока не получится довольно густой соус. Кабачки разрезать пополам, посыпать солью. Вылить томатный соус в огнеупорную посуду. В соус положить кабачки. Резаную петрушку и розмарин смешать с пармезаном и сметаной. Намазать этой массой кабачки. Поставить в духовку при 225 градусах. На 20-25 минут. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 17.10.2005 - 16:00

Попробуйте испечь очень нежный и вкусный творожный торт. И вы не пожалеете об этом. ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ Тесто: 100 г муки 50 г сахарной пудры 80 г масла 1 яйцо 1/4 чайной ложки соды 50 г сметаны Начинка: 0,5 кг творога ( у меня был мягкий творог в "целофановой кишке" ) 25 г манной крупы 2 яйца 100 г сметаны 150 г сахара Верхний слой: 2 белка сахарная пудра Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное масло, сметану, соду и муку. Вымесить тесто средней консистенции, выложить его в форму( примерно 23-26 см), разравнять и печь при 180 г, примерно 10 минут. Достав из духовки, покрыть начинкой и опять поставить в духовку, примерно на 35-40 минут. Из белков и сахарной пудры взбить пену, и украсить ей верх торта. Торт поместить в духовку еще на несколько минут, чтобы белки подрумянились. Для начинки:Если творог, как у меня, то с ним ничего не делать. Если из пачек,то творог протереть через дуршлаг. Затем добавить к нему сахар, манную крупу, желтки и сметану. Все вымесить до образования однородной массы. 2 белка взбить в пену и ввести в начинку.

Автор: Сэнди 18.10.2005 - 09:15

Этот салат можно есть ложкой, вилкой. НО вкуснее всего положить его на итальянский хлебушек Ciabatta, сверху еще хлебушек и получится необыкновенная вкуснота САЛАТ "ТУНЕЦ С ФАСОЛЬЮ" фото light225 Состав: 450-500 г консевированной белой фасоли 200 г тунца, консервированного в воде 1 свежий огурец 1 луковица помидор петрушка листья салата хлеб соль перец Заливка: 4 ст.л. ОМ 2 ст.л. бальзамического уксуса 1 зубчик чеснока, через пресс немного базилика, если не любите, то немного розмарина Фасоль надо промыть.Лук, огурцы порезать, как можно мельче. Воду с тунца слить. Все ингредиенты для заливки смешать. В миску сложить, фасоль, тунец, лук, огурец, мелко порезанную петрушку и добавить заливку. Перемешать. Добавить помидор и очень аккуратно перемешать. Прятного аппетита!

Автор: valeria 18.10.2005 - 14:25

Сэнди, я ходила вчера в гости с двухцветным кексиком, спеченным по твоему рецепту- кексик пошел на ура. спасибо тебе большое

Автор: valeria 18.10.2005 - 14:43

Спасибо, очень приятно получить комплименты от такой умелицы как Вы. Это мои, можно сказать, еще только первые шаги.

Автор: Сэнди 18.10.2005 - 20:54

САЛАТ "РЫБКА" Надо: 1 банка консервированной рыбы( я всегда беру сайру, а Юля-Стэр всегда берет тунца. И тоже получается вкусно)). Жидкость слить. 2 вареные свеклы, потереть на мелкой терке 1 сырая морковь, потереть на мелкой терке 1 луковица, мелко порезать соль перец майонез Все смешиваем и готово! Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 19.10.2005 - 15:42

Принесла вам новое блюдо. Мною ранее не опубликованное Всем любителям свинины посвящается ПЕЧЕНЯ ПО-ЖИТОМИРСКИ СОСТАВ: 500 г свинины 100 г сала ( я заменила на пару столовых ложек ОМ) 1 кг картофеля 3 луковицы 2 моркови 40 г сушеных грибов 3 cт. ложки томат-пасты 3 зубчика чеснока перец горошком (5-7 штук) лавровый лист соль Свинину нарезать крупными кусками, обжарить. Затем залить томатной пастой, размешанной в половине стакана воды и потушить мясо до полуготовности. Картофель и морковь нарезать кубиками (морковь я настрогала тонкими полосками) , обжарить в сале (в ОМ), перемешать с нарезанным кольцами луком, добавить перец и соль. Грибы отварить, мелко нарезать. Подготовленные овощи и свинину слоями положить в кастрюлю, начиная и заканчивая овощами, залить грибным бульоном, положить нарезанные грибы, лавровый лист и тушить до готовности. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным чесноком ( я добавила чеснок за 5 минут до выключения плиты) Приятного аппетита! ИСТОЧНИК: "Блюда украинской кухни"

Автор: Kira 19.10.2005 - 18:02

Сэнди О О О ,печеня кака привлекательна Но мне приглянулся салатик,буду делать с туной,люблю я её, а смайонезом чего-нибудь придумаю,и потом энто всё на хлебушек ,ох классно ,и к телевизору,фильму смотреть (это у меня жуть кака вредна привычка )Людочка ,я всё записую,записую....

Автор: Сэнди 20.10.2005 - 08:49

Хочу вас познакомить со своей палочкой выручалочкой на все случаи жизни. И гостей не стыдно угостить и для внутреннего употребления годится . Разнообразие начинок для этого блина не поддается описанию. Попробуйте! Я думаю, что вам понравится. ЛЕНИВЫЙ БЛИН Состав: 200 г муки 2 яйца 450 мл молока 0.5 ч л сахара 25 г сливочного масла щепотка соли если начинка будет мясная, то петрушка нужна мелко порезанная Взбиваем яйца с молоком, добавляем сахар, соль и просеянную муку. Все хорошо вымешиваем. Если будет мясная начинка, то добавить мелко порезанную петрушку. Берем стандартный противень, застилаем его пекарской бумагой ( стенки закрыть тоже). Мелкими кусочками порезать масло и разбросать по бумаге, затем вылить тесто. Выпекать при 220-225 г примерно 25-30 минут. Сегодня для начинки я взяла мясо индейки, мелко порезала и разжарила с луком, солью, перцем. В конце добавила сумах. Можно начинить фаршем и скрутить в рулет. Можно добавить грибы, сыр, перец. Можно добавить кусочки курицы, ветчины, креветки. Кому что нравится. Можно добавить мед, варенье, мороженое, творог и т.д. и сделать рулет. Фантазируйте Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 20.10.2005 - 16:07

Сегодня испекла такой вот хлеб. Получилось вкусно ХЛЕБ НА СМЕТАНЕ Ингредиенты: 120 г сметаны от 18% и выше 3 ст.л. размягченного сливочного масла 3 стакана муки 0,5 стакана теплой воды 1 ч.л. соли 3 ст.л.(без горки) сахара 2 ч.л. сухих дрожжей Развести дрожжи в теплой воде и оставить минут на 5-10. Затем смешать все ингредиенты и месить тесто не менее 10 минут. Миску смазать растительным маслом, положить в нее тесто и поворочать его, чтобы оно покрылось маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 2 часа в теплом месте. Форму смазать и выложить в нее тесто. Оставить в теплом месте еще на 1 час. Духовку разогреть до 180 г. Верх теста аккуратно смазать молоком и посыпать маком. Выпекать 40 минут. Приятного аппетита! Источник: книга "Блюда украинской кухни"

Автор: Ангел 20.10.2005 - 20:45

Сэнди Люда, хлебушек, получился красавец, а я вот ни когда не пробывала печь хлеб в домашних условиях, да у меня и формы нет такой, хотя хочу купить с давних времён, рецепт я всё таки забираю, чтоб не затирялся, может свершу подвиг и начну хлеб дома печь А сколько минут его печь? Хотя бы примерно

Автор: Nikoletta 20.10.2005 - 21:31

Людочка,какой хлеб пористый...Лютик,никогда не пекла хлеб тоже,просвети неуча пож-та)а можно использовать форму для хлеба от кекса?

Автор: Bokatyusha 20.10.2005 - 22:01

Сэнди Люда, чесночную картошечку уже почти съели. Очень просто и вкусно!!! Остаток смеси я намазала на отваренные шампиньоны. Отличное чесночное масло получается по этому рецепту! Спасибо!

Автор: Сэнди 21.10.2005 - 15:18

Решила немного поработать и перенести несколько рецептов маффинов и бисквитов. Из старенького БИСКВИТЫ С КОКА-КОЛОЙ Фото CHAIKA C Аней-Ангелом, опытным путем мы выяснили, что эти маффинки получаются очень нежными и поэтому их желательно печь в бумажных формочках, а иначе при вынимании из обычных формочек маффинки могут сломаться. Тесто: 150 г муки 3 ч.л.разрыхлителя, 30 г какао-порошка без сахара 150 г мелкого сахара 2 яйца 100 г растопленного и охлаженного масла или маргарина 125 мл кока-колы 50 г размельченного несоленого арахиса( у меня кедровые орешки) Глазурь: 100г сахарной пудры 15 г какао-порошка 4 ст.л кока-колы Смешать муку с разрыхлителем и какао, просеять в миску, перемешать с сахаром. Добавить масло, яйца, колу. Все хорошо .Добавить орешки и еще раз перемешать. Тесто выложить в 12 смазанных формочек и поставить в заранее разогретую духовку(180 градусов) Выпекать примерно 25-30 минут. Для глазури смешать какао и пудру и потихоньку добавляя колу все растирать ложкой. Покрыть глазурью бисквиты и посыпать орехами или посыпкой.

Автор: Сэнди 21.10.2005 - 15:24

ДИЕТИЧЕСКИЕ МАФФИНЫ В каждой маффинке получается примерно по 150 калорий. 1 стакан кефира 3/4стакана овсяных хлопьев 1 стакан цельнозерновой муки 1/4 стакана простой муки 1 ч.л. разрыхлителя 0.5 ч.л. соды 1 ч.л. корицы чуть-чуть соли горсточка изюма яйцо стакан натертых на терке яблок 1 ст.л. раст. масла 1/3 стакана коричневого сахара 2 ч.л. ванилина Овсянку замочить в кефире минут на 20. В миске смешать сухие ингредиенты. Добавить кефир с овсянкой, затем добавить яйцо, масло. Долго смесь не перемешивать. Выходит 12 маффинок. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 21.10.2005 - 15:27

РАЗНОЦВЕТНЫЕ БИСКВИТЫ СОСТАВ: 150 г муки 3 ч.л. разрыхлителя 1 пакетик порошка для ванильного пудинга 125 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 4 яйца 150 г растопленного и охлажденного масла 1 ст.л. какао-порошка 2 ст.л. молока сахарная пудра Смешать муку с разрыхлителем,порошком для пудинга. Просеять и перемешать с сахаром и ванильным сахаром.. Добавить яйца, масло. Все тщательно перемешать. Чуть больше половины теста выложить в 12 смазанных жиром формочек. Какао просеять, смешать с молоком и с оставшимся тестом. Тесто с какао выложить на светлое тесто. Поставить, в предварительно разогретую до 180 г, духовку. Время выпечки: примерно 25 минут Перед подачей на столо можнео посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 21.10.2005 - 15:30

БИСКВИТЫ К ЗАВТРАКУ Состав: 200 г муки 1 яйцо 3 ч.л. разрыхлителя 50 г сахара пакетик ванильного сахара 5 ст.л. растительного масла 150 г натурального йогурта По желанию: мак изюм шоколадная крошка орехи молотые черника и т.д. Смешать муку с разрыхлителем и просеять. Перемешать с сахаром. Добавить масло, яйцо и йогурт. Тщательно перемешать. По желанию добавить в тесто мак, шоколад и т.д. Тесто выложить в формочки и поставить в разогретую до 180 г духовку. Выпекать 20-25 минут. Эти бисквиты можно заморозить и разогревать перед подачей на стол. Приятого аппетита!

Автор: Сэнди 21.10.2005 - 15:42

Эти кексики сделаны из всего, что у меня завалялось (чуть-чуть мака, немного чернослива и шоколадная стружка. Также завалялся стакан кефира ) Получились вкусненькие кексы. КЕКСИКИ "ИМПРОВИЗАЦИЯ" Надо: 1 стакан кефира(стакан емкостью 200 г) 1 ч.л. соды, погасить уксусом 1 яйцо 1,5 стакана сахара 5 ст.л. растопленного масла 3 ч.л. мака 1 стакан проверутого через мясорубку чернослива горсть грецких орехов, тоже через мясорубку горсть стружки шоколадной 2 стакана муки В кефир добавляем гашеную соду и мак и оставляем минут на 15. Яйцо взбиваем с сахаром. Добавляем масло, чернослив, шоколад, орехи. Смешиваем. Потихоньку всыпаем муку. Тесто должно получиться, как густая сметана. Выпекать при 180 градусах. Примерно 30 минут Приятного аппетита!

Автор: Ангел 21.10.2005 - 15:52

Сэнди ах какие все красивые кексики, один другого краше и все как на подбор салдатики БИСКВИТЫ С КОКА-КОЛОЙ я их уже пекла, они такие нежные, тающие во рту, у меня немцы соседи их навернули

Автор: Сэнди 21.10.2005 - 17:25

Пришла вам прорекламировать необыкновенную вкуснятину! Делала сегодня и еле успела сфотографировать. Чуть все не съели сразу ФРАНЦУСКИЕ КРЕПЫ НА ЗАКВАСКЕ ОТ ШЕР Все слова автора рецепта: Меня поразил результат - таких блинов или крепов я не ела никогда, они не похожи ни на одни, которые вообще доводилось есть. Они просто лучше всех мне известных. Вкус не напоминает ничто, одновременно они похожи и на дрожжевые блины и в тоже время и на блины из пресного теста (убеждена, что фаршировать их можно просто прекрасно!) Очень нежные, хрусткие и мягкие отновременно (не знаю, как это можно совместить...) Подавала с лимон курдом (вчера был поставлен рецепт) и каштановым кремом, смешанным с греческим йогуртом. 250 гр муки 75 гр закваски 3 яйца 1/4 литра молока 1/4литра воды 2 ст л ОМ 1 ванильный сахар Приготовление Развести закваску в теплой воде и ввести муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комков. Оставить на 3 часа (или ночь). Я делала с вечера. Утром добавить яйца, ванильный сахар, молоко и ОМ. Оставить на пару часов. Выпекать, как обычно. Приятного блинного аппетита

Автор: Sonulya 21.10.2005 - 17:27

Сэнди Тащу и я спасибу за кабачковую икру. В холодильнике обнаружила 2 умирающих кабачка-зуккини и сразу вспомнила про тебя. Муж слопал все за один присест, он у меня очень любит такие вещи. Спасибочки тебе от нас .

Автор: neumar 21.10.2005 - 19:33

Сэнди Вот притащила спасибу и фото,только сегодня с меня фотограф никудышний я даже сегодня спекла пирожков с твоим конфитюром-вкуснота!!!!

Автор: Emerald 21.10.2005 - 20:45

Сэнди А я притащила спасибу за кабачковую икру

Автор: Таля 21.10.2005 - 22:49

Сэнди Делала чесночную картошечку. Очень понравилось. Готовить не хлопотно, а результат просто ням-ням! Спасибочки! Теперь вот хочу твой хлебушек попробовать спечь. Уж больно он у тебя аппетитно выглядит.

Автор: Рене 22.10.2005 - 10:46

Сэнди, мне очень понравились твои разнообразные кексики.

Автор: Сэнди 23.10.2005 - 11:27

СПАГЕТТИ С КУРИЦЕЙ В ФОЛЬГЕ Надо: оливковое масло 5 зубчиков чеснока, мелко порезать 1ч. л чили 1/2 ч.л. паприки 500 г куриного филе, порезанного на небольшие кусочки тимьян по вкусу ( у меня был сушеный) соль по вкусу 250 мл куриного бульона помидоры, порезанные ( лучше брать черри и резать их пополам. Черри брать штук 15-20) 6 ст.л. петрушки(мелко порезанной) 500 г сваренных спагетти. Отваривать до полуготовности. 200 г зеленого горошка 6 листиков базилика(мелко порезать) соль по вкусу Наливаем масло в скородку, нагреваем и добавляем чеснок, чили, паприку. и жарим пока чеснок не будет золотистым. Затем вылавливаем чеснок и выбрасываем его. В это масло добавить курицу и тимьян, соль и обжаривать около 5 минут. Добавить бульон и помидоры, тушить на медленном огне примерно 10 минут. Добавить спагетти в смесь с курицей. Туда же горошек, петрушку и базилик. Разогреть духовку до 190 гр С. Из фольги сделать квадраты и разделить смесь между ними( у меня получилось 4 квадрата) Завернуть и запекать 10 минут. Приятного аппетита!

Автор: crimchanca 23.10.2005 - 12:01

Сэнди Людочка, кексы у тебя замечательные! Я давно говорила, что у нас ты и Милли - настоящие мастера-кексоделы! Твой новый рецепт - прелесть! Так вкусно и можно для каждого члена семьи приготовить в индивидуальной "тарелочке" и с индивидуальным соусом - здорово! Спасибо и за рецепт и за хорошую идею порционной готовки!

Автор: Сэнди 24.10.2005 - 13:15

Несу вам абсолютно новые кексы КЕКСЫ С СЕМЕНАМИ ПОДСОЛНЕЧНИКА ИНГРЕДИЕНТЫ: мука пшеничная - 350 г маргарин сливочный - 150 г сахар - 6 ст. ложек ( я взяла 8) яйцо - 5 шт. семена подсолнечника очищенные - 200 г сок лимонный - 1 ст. ложка сода пищевая - 1/2 ч. ложки сухари панировочные - 2 ст. ложки( т.к. у меня силиконовые формочки, то сухари не нужны) Желтки отделите от белков, разотрите с сахаром. Добавьте 120 г размягченного маргарина, взбейте. 150 г семян подсолнечника слегка обжарьте без добавления масла. Соду погасите лимонным соком. Муку просейте. Все ингредиенты соедините, замесите тесто однородной консистенции. Белки взбейте в устойчивую пену, введите в тесто, перемешивая снизу вверх. Формы для кексов смажьте оставшимся маргарином, посыпьте сухарями, выложите в них тесто, заполнив 1/3 часть формы. Сверху посыпьте оставшимися семенами подсолнечника. Выпекайте при 180 °С в течение 20–25 минут. Готовые кексы выньте из форм, охладите. Источник: книга"Миллион меню"

Автор: Bokatyusha 24.10.2005 - 16:28

Сэнди пришла со спасибой за бабулины кексики! все были в восторге готовятся очень просто, продукты все доступные и теста хватает ровно на 12 кексиков! Спасибо! Начало кексовой эпопее положено !

Автор: Сэнди 24.10.2005 - 20:54

РЫБНЫЙ ГУЛЯШ Состав: 1 кг рыбы ( Лучше разных сортов. У меня треска, талисман, кефаль) 1 cтакан нарезанной зелени (У меня: петрушка, кинза, укроп, базилик,сельдерей) 2 луковицы, мелко порезать 2 дольки чеснока, через пресс томатная паста, 2 ст.л. развести в стакане воды красный молотый перец 2 тонкие дольки лимона сок лимона сухая аджика соль Филе рыбы разрезать на куски, сбрызнуть соком лимона, посолить и посыпать перцем. Большую часть нарезанной зелени, лук, чеснок, красный перец и дольки лимона обжарить в небольшом количестве растительного масла на сильном огне. Затем влить разведенную томатную пасту, добавить рыбу и тушить до готовности на небольшом огне. Перед подачей на стол блюдо посыпать зеленью.

Автор: Сэнди 25.10.2005 - 16:41

Сегодня буду угощать вас сладостями, которые не требую выпечки ПРАЗДНИЧНЫЕ ТРЮФЕЛИ Очень нравятся детям. Надо: 225 г шоколада ( любого: молочного, горького, белого. У меня был молочный) 4 ст.л. густых сливок 1-2 ч.л. ванильной эссенции цветная сахарная посыпка Положить разломанный шоколад и сливки в жаропрочную посуду и поставить в микроволновку до растворения шоколада( можно также растопить на водяной бане). Дать остыть 20 минут, затем добавить ванильную эссенцию и поставить в холодильник на 30 минут. На блюдо насыпаем сахарную посыпку. Берем чайной ложкой смесь, скатываем шарик и катаем его по посыпке.

Автор: Сэнди 25.10.2005 - 16:42

СЛАДКАЯ КОЛБАСКА "НЯМ-НЯМ" НАДО: 100 г масла 200 г вареной сгущенки кукурузные палочки Растопить масло, добавить сгущенку, размешать до однородной массы. Добавить кукурузные палочки. Дать остыть. Выложить на пищевую пленку и завернуть. Положить в холодильник до застывания. Приятного чаепития!

Автор: Сэнди 25.10.2005 - 16:43

СЛИВОЧНОЕ ПОЛЕНО НАДО: 500 г печенья 100 г масла(тот, кто любит более сливочный вкус, может положить 150 г) 100 грецких орехов банка(400 г) сгущенки с сахаром Печенье и орехи надо размолоть через мясорубку или комбайн. Затем добавить сгущенку и перемешать. Добавить мелко порезанное масло(я его пропускаю через мясорубку) и хорошо вымесить. На пищевую пленку положить приготовленную массу и завернуть. Положить в холодильник на пару часов.

Автор: Сэнди 26.10.2005 - 13:27

СЛАДКАЯ КОЛБАСКА "ИЗЮМИНКА" Надо: 500 г овсяного печенья 250 г масла 2 ст.л. какао 4 ст.л. сгущенки изюм, орехи по вкусу(примерно 0.5-1 стакан) 2 ст.л. мака Печенье и орехи пропустить черезмясорубку. Добавить мак, изюм, сгущенку. Масло через мясорубку и смешать с печеньем. Добавить какао и тщательно вымесить. Положить на пищевую пленку и скатать в форме колбасы. Положить в холодильник до застывания.

Автор: nat 26.10.2005 - 14:49

Сэнди Людочка, восхищаюсь твоей темкой ! Столько всего и так вкусно ! У меня в холодильнике сейчас маринуются кусочки курицы для барбекю по-ливански, приду вечером домой и запеку .

Автор: nat 27.10.2005 - 09:04

Сэнди Вот это барбекю - вкуснятина необыкновенная !

Автор: Сэнди 27.10.2005 - 16:14

Решила побаловать себя вкусненьким, т.к. у нас мерзкая погода ТВОРОЖНЫЕ ТРУБОЧКИ С ПОВИДЛОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 г творога 150 г размягченного сливочного масла 150 г муки или чуть больше 2-3 ст.л. сахара ¼ ч.л. соды щепотка соли густое повидло 1 яйцо (про него я благополучно забыла Но хочу сказать, что и без яйца получилось вкусно и менее калорийно) Замесить тесто из творога, сливочного масла, муки, сахара, соли и соды. Хорошенько вымесить, раскатать, нарезать не очень маленькими прямоугольниками, смазать их повидлом, свернуть трубочкой, помазать сверху яйцом( не смазывала) , посыпать сахаром ( не посыпала) и печь при 170 г, примерно 15-20 имнут.

Автор: Сэнди 27.10.2005 - 18:37

ЧАХОХБИЛИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг курицы 2 головки лука 3-5 ст.л. томатной пасты, развести в стакане воды 1-2 помидора (можно замороженных) сок из четвертинки лимона 2 зубчика чеснока полстакана кинзы,мелко порезанной полстакана укропа, мелко порезанного соль черный перец горошком (штук 7) Курицу нарубить на кусочки, положить их на разогретую сковороду и поджарить до образования золотистой корочки. Отдельно спассеровать лук. Затем добавить его к курице. Залить томатным соусом. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-25 минут. Затем положить нарезанные дольками помидоры (если замороженные, то целиком), лимонный сок, мелко порезанный чеснок, перец, соль, кинзу и укроп. Тушить еще минут 10. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 28.10.2005 - 16:07

ВАНИЛЬНО-ЧЕРНИЧНЫЕ КЕКСЫ ФОТО Натульки(Таля) а это мое фото НАДО: 280 г муки 1 ст.л. разрыхлителя 100 г сахара 225 мл молока 3 яйца 120 г сливочного масла (растопленного) 1 ст.л. ванильной эссенции 200 черники (свежей или мороженной) Разогреть духовку до 200С. В миске смешать муку, сахар и разрыхлитель. Взбить молоко, яйца, масло и ваниль. Добавить в муку. Взбивать, пока не получится однородное тесто. Аккуратно добавить чернику, затем разложить тесто по формочкам. Я для красоты посыпала шоколадной посыпкой. Запекать 20 мин пока кексы не поднимутся и не станут золотистого цвета. Из формочек достать теплыми. Остудить на решетке. Источник: Family Circle Magazine

Автор: Сэнди 28.10.2005 - 16:08

Эти маффины вы можете сделать по своему вкусу. Все будет зависить от ликера, который вы возьмете. У меня был сливочный "Creamfield", а еще раньше я делала с вишневым. Вкусно будет с любым ликером. МАФФИНЫ "ТОЛЬКО ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ" Состав: 160 г муки 130 мл ликера 10 ст.л. растительного масла (без запаха) 2 яйца 80 г сахара 1,5 ст.л. разрыхлителя Взбить яйца с сахаром, маслом и ликером. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Смазать формочки маслом, заполнить их тестом. Выпекать в заранее разогретой духовке( 180 г), примерно 20 минут. Приятного аппетита! ИСТОЧНИК: Bella's Cookbook

Автор: neposedka 29.10.2005 - 11:29

Сэнди Людочка какие мафинчики-красивые, ровненькие-как нарисованные!!!!!!!!

Автор: Сэнди 30.10.2005 - 12:41

Всем любителям шоколадной выпечки! Вы получите настоящее удовольствие от этих печенок! ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ Для теста: 100 г молотых орехов ( у меня грецкие) 200 г сахарной пудры 30 г какао-порошка 3 яичных белка Для глазури: 100 г густых сливок ( у меня 35%) 250 г горького шоколада Орехи, пудру, какао перемешайте. Добавьте НЕВЗБИТЫЕ белки. Покройте тесто влажной салфеткой и оставьте на 2 часа. Для глазури сливки доведите до кипения, добавьте кусочки шоколада и перемешайте. Сняв с огня взбивайте смесь до охлаждения. Покройте противень пекарской бумагой и слегка смажьте маслом. Чайной ложкой выложите шарики теста и слегка приплюсните их. Выпекайте в духовке при температуре 150 г пять минут, затем увеличьте температуру до 210 г и выпекайте еще 5 минут. Остудите и соедините печенье по два, прослаивая глазурью. Приятного аппетита!

Автор: Надюля 30.10.2005 - 21:18

Сэнди Людочка, сбылась моя маленькая мечта!!!! Спасибочки тебе дорогая, я нашла именно тот вкус, какой хотела . Рецепт твоей фокаччи самый настоящий, ням. Помнишь, я говорила, что попробую сделать тонкую, так вот все получилось просто замечательно!!! У меня вышло три тоненькие фокаччи. Я немного поэкспериментировала: попробовала испечь и на сковородке и в духовке. В обоих случаях вкусно, в духовке получилась хрустящая (та что лежит правее), а сковородкина помягче, как бы тягучая. Даже скупой на похвалы муж сказал, что вкус точно такой, какой мы ели несколько раз в итальянском ресторане. Еще у меня было очень вкуснючее ОМ с розмарином. Сверху базилик сухой + пармезанчик. Я сегодня такая радая, спасибочки, чмок тебя . Печеньки орехово-шоколадные просто класс .

Автор: Ада 30.10.2005 - 21:27

Печеньки очень симпатичные. Забираю, спасибо. Людочка, представляешь, вчера стала делать твою кабачковую икру, так захотелось ее приготовить. Но попался один горький кабачок и испоритил все блюдо . Я чуть не плакала от обиды! В следующий раз попробую, а то у меня уже былии такие казусы с огурцами и баклажанами - так теперь всегда пробую их прежде, чем готовить. Ты только не сердись , я еще раз попробую - икра стоит того!

Автор: Сэнди 31.10.2005 - 15:05

Думаю, что со сладеньким пора на время "завязывать" и переходить на мясную пищу БОЛЬШАЯ КОТЛЕТА (АВСТРИЙСКОЕ БЛЮДО) Ингредиенты: Для котлеты: 0.5 кг говяжьего фарша 1 кусочек белого хлеба (только мякиш), предварительно замоченный в небольшом количестве молока и отжатый 1 яйцо 1 морковь, натертая на крупной терке 1 головка репчатого лука, натертая на крупной терке 2 мелко нарезанных зубчика чеснока полстакана мелко порезанной петрушки соль черный перец ¼ ч.л. тертого мускатного ореха Для начинки: 2 сваренных вкрутую яйца и нарезанных дольками Все ингредиенты для котлеты смешать и хорошо вымесить. Полученную массу разделить на 2 части и одну из них поместить в смазанную маслом форму. Затем выложить сваренные вкрутую яйца и покрыть второй половиной фарша. Выпекать при 170 г, примерно 40-50 минут. Готовую котлету вынуть из формы и нарезать ломтиками. Приятного аппетита! ИСТОЧНИК: книга «СОВРЕМЕННАЯ ДОМАШНЯЯ КУХНЯ»

Автор: Вalерия 2.11.2005 - 16:05

Сэнди я сегодня делала БАБУЛИНЫ КЕКСИКИ запах стоит....!!!!Сэндичка,а ты бы не могла указывать на сколько кексов рассчитан данный набор продуктов и на сколько заполнять форму ,я в общем пособии для выпечки маффинов читала-что на 2/3,но здесь первая порция невысокие получились,а вторую я с небольшой горкой делала и отлично получились,у меня 12 штук вышло ,так и должно быть? делала с сушеными грушами

Автор: Kristia 3.11.2005 - 19:36

Сэнди Спасибо большое за Фокаччу, только без сыра, следующий раз не забуду натереть. и за Чесночную картошку, на этот раз без фото. Все очень вкусное.

Автор: InnaA 4.11.2005 - 22:53

Cэнди, добрый вечер! С новым праздником Вас, правда, даже не знаю как он называется. Я сделала ваш салат с тунцом и фасолью, некогда было бежать за белой, оказалось вкусно и с красной. Спасибо за рецепт. Необычно, не чуствуется, что рыба, все думали, что салат с курицей. http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...pic=2786&st=240 Никогда не вставляла здесь фото, сейчас поищу, как это сделать.

Автор: Вalерия 25.11.2005 - 15:12

ой я такая довольная запеканкой,ешь и спокойно диетическая же ,только я не учла того что в тесте нет масла и форму смазала прямо скажем не активно так смазала и прилипло конечно-но мне это совсем не помешало есть горячей а сейчас остыла и полегче уже вытащить Сэнди спасибки,это ж и с яблоком можно сделать

Автор: Galka 26.11.2005 - 14:29

Сэнди Людочка, я к тебе тоже с БЛАГОДАРНОСТЬЮ за твою низкокалорийную запеканку! Правда я посамовольничала и сделала ее грушево-банановой (груш дома было маловато, вот и добавила банан). Получился очень вкусный и сытный завтрак, даже осталось еще на ужин. Вот моя грушево-банановая импровизация:

Автор: Ада 28.11.2005 - 13:37

Сэнди Людочка, испекла вчера твои "Макарончики". Такое приятное печеньице! Спасибо за рецепт. Фото поставлю позже, ладно?

Автор: Сэнди 1.01.2006 - 08:50

БЫСТРЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ У огурцов отрезать попки и в нескольких местах проколоть вилкой. Сложить в банку, добавить перец горошком, пару зубчиков чеснока и залить горячим рассолом. РАССОЛ: 1 л воды 2 ст.л. соли 1 ч.л. сахара полстакана 3% уксуса Когда остынет убрать в холодильник. И очень скоро можно будет есть вкусные огурчики.

Автор: Сэнди 2.01.2006 - 15:08

ПИРОЖНОЕ "ЭСПРЕССО" Тесто: 70 г муки 50 г крахмала 2 ч.л. разрыхлителя 90 г сахара щепотка соли 3 ст.л. растворимого кофе-эспрессо 2 яйца 100 г растопленного и охлажденного масла 7 ст.л. молока КРЕМ: 125 г маскарпоне 50 сахарной пудры 1-2 ч.л. растворимого кофе-эспрессо Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем, просеять в миску, перемешать с сахаром, солью, кофе. Добавить яйца, масло, молоко и хорошо перемешать. Формочки для маффинов выложить бумажными формочками, выложить в них тесто и поставить в духовку(разогретую до 180 г). Выпекать 20 минут. Размешать маскарпоне и сахарную пудру. Добавить порошок эспрессо. Можно вместо эспрессо положить какао-порошок. Выложить крем на пирожные. Приятного аппетита!

Автор: Schapokljak 3.01.2006 - 11:16

Сэнди, пишу впервые.Спасибо Вам за ваши прекрасные рецепты, очень многое уже испробовали, понравилось все!

Автор: Сэнди 4.01.2006 - 13:52

ЧЕСНОЧНАЯ КАРТОШКА фото МАРИНЫ-Emerald Берем 5 картошин. Тщательно моем. Складываем ее в кастрюлю.Затем наливаем воды, чтобы картошка была чуть прикрыта. Варим до готовности. Сливаем воду. Делаем чесночное масло: 100 г мягкого сливочного масла 5 ст.л. тертого Пармезана 1 ст.л. сметаны 3 очищенных и раздавленных дольки чеснока 3 ст.л. мелко порезанной петрушки Все перемешиваем приправляем молотым перцем и если нужно, то солью. Картошку разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму. Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 250 г духовку. Время готовки 10-15 минут. Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 5.01.2006 - 16:59

Предлагаю вам очень вкусные булочки. ЧЕСНОЧНЫЕ БУЛОЧКИ Фото Марины- Emerald с сайта kuharka.ru Ингредиенты: 12 зубчиков чеснока 1 1/2 стакана молока 1 яйцо 450 г муки 1 ч. л. соли 7 г сухих дрожжей 0.5 ст. л сухого базилика 0.5 ст.л. сухого орегано 2 ст. л растительного масла крупная соль Очищенный чеснок, положить в маленькую кастрюльку, залить молоком, дать закипеть и варить на медленном огне 15 мин. Толкушкой размять чеснок в молоке. Остудить. Просеять муку с солью в миску, добавить дрожжи,, травы, Пюре из чеснока с молоком, масло, яйцо. Все хорошо перемешать. Вымесить тесто (примерно 8-10 минут месить) Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место, примерно на 1.5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Затем еще пару минут помесить тесто , разделить его на 8 частей, сформовать булочки и выложить на смазанную маслом пекарскую бумагу. Надрезать каждую булочку острым ножом и оставить на 20 мин. Смазать булочки молоком и посыпать крупной солью. Выпекать в разогретой до 220С духовке, примерно 20 мин.

Автор: Oxana-MONAMI 5.01.2006 - 17:03

Людочка, какая прелесть, булочки шикарные!!! А я как раз сегодня борщик сварила, вот бы эти булочки попробовать, чеснока нет, запишу твой рецептик и к следующему борщику испеку обязательно. А чеснок после варки в молоке какой на вкус, булочки не острые очень получаются?

Автор: Emerald 5.01.2006 - 23:07

Сэнди Спасибо за рецепт булочек! это, наверное, то, что я везде искала

Автор: Сэнди 6.01.2006 - 12:29

Попробуйте ароматные, вкусные маффинки и у вас поднимется настроение АПЕЛЬСИНОВЫЕ МАФФИНЫ Ингредиенты: 1 апельсин 2 яйца 150 г мелкого сахара 100 г сливочного масла 280 г муки 1 1/2 ч.л. разрыхлителя 0.5 ч.л. ванили Потереть кожу апельсина на терке. Выжать из апельсина сок (примерно 100 мл) У меня вышло 80 мл и я добавила 20 мл ликера "Куантро". Масло растопить и остудить. Взбить яйца с сахаром добела. Добавить масло,апельсиновую цедру, муку, смешанную с ванилином и разрыхлителем. Потихоньку влить сок. Осторожно перемешать тесто. Выложить в формы и выпекать примерно 15 минут при 180 г

Автор: Emerald 6.01.2006 - 18:40

Сэнди не стала откладывать и сегодня испекла твои чесночные булочки... очень вкусные и ароматные!!! Спасибо за рецептик, Людочка!

Автор: Xenia79 6.01.2006 - 19:08

Сэнди Людочка, а я так люблю твою овсяную оладушку! Я её и в солёном, и в сладком виде ем. Вкусненько! Отличный завтрак на мой взгляд - полезное и приятное в одном.

Автор: Сэнди 7.01.2006 - 11:26

Советую вам приготовить это блюдо. Оно вкусное и совсем несложное в приготовлении. "ГНЕЗДА" ИЗ ФАРША И ПОМИДОРОВ ОТ SVETIK Ингредиенты: 500 г. любого мясного фарша 1 яйцо 1 луковица 2 кусочка белого хлеба без корки 200 г твердого сыра 2 помидора ( у меня помидоры "черри"), соль перец паприка молотая Сушеные травы: базилик, майоран 50 растительного масла, свежая зелень. Залить теплой водой хлеб, затем отжать. Мелко порезать луковицу. Вымесить в миске мясной фарш, яйцо, хлеб, лук. Приправить сухими травами и паприкой. Натереть на крупной терке сыр и половину перемешать с фаршем. Все посолить и поперчить. Разделить фарш на 8 лепешек, выложить их на смазанный растительным маслом противень(я выкладывала на пекарскую бумагу). В центре каждой лепешки сделать небольшое углубление и в него положить мелко порезанные помидоры. Поставить на 10 минут в хорошо разогретую духовку(у меня 220 г). Затем достать, посыпать сверху оставшимся сыром. 1 помидор разрезать на дольки и накрыть каждое "гнездо" из фарша такой долькой. Поставить в духовку еще на 10 минут.

Автор: Иннеса 7.01.2006 - 19:32

Сэнди Интересненький рецептик. Выглядит очень заманчиво. Красивые гнёздышки, ничего не скажешь. И такие целостные, как отдельные порции. Что надо.

Автор: Сэнди 8.01.2006 - 13:24

Раз уж обозвали меня кексоводом, то получите еще порцию вкусных и ароматных кексиков ЯБЛОЧНЫЕ КЕКСИКИ На 12 штук: 1,5 ст. муки (у меня 230 мл стакан) 2 ч.л. пекарского порошка 1/2 ч.л. соды 1 1/2 ч.л. корицы 3/4 ст. мелко рубленных грецких орехов 1 ст. мелко нарезанных яблок (примерно 2 яблока) 1 яйцо 3/4 ст. сахара 80 мл растительного масла 1 ст. кефира или кислого молока В кефир добавить соду и оставить минут на 5. В одной миске смешать сухие составляющие, кроме сахара. В другой миске смешать яйца с сахаром, добавить масло, кефир или кислое молоко и яблоки. Хорошо перемешать, добавить сухие составляющие и опять перемешать. Выложить в формочки, выпекать при 180 г, примерно 20-25 мин.

Автор: Зоя 8.01.2006 - 13:46

Людочка, сейчас тебя буду целовать за чесночные булочки. Какие вкусные! Супер! У меня сегодня (вообще-то уже вчера ) был день русско-украинской кухни. И захотелось борщику, как эти булочки с ним хорошо пошли. Спасибо большое за рецепт. И еще спасибо за мой любимый творожный кекс. Я в этот раз только сахара меньше положила, но украсила сверху шоколадом. Моя малая как увидела, сразу сказала: Я буду это есть.

Автор: Nikoletta 9.01.2006 - 21:43

Ну вот и вернулась с хлебом...солью))))Людочкин,ух целоваю тебя крепко)спасибо за все твои рецепты-ни разу не подводили)))муач-муач.... а из булочек,я выпекла кирпичик)))ну очень-очень вкусно было))

Автор: eshba 9.01.2006 - 21:49

Сэнди Была вчера там, небыло. Спасибо!!!! За чесночные булочки, я их даже покидала на противень, времени мало было и то, ушли на ура!!!!!

Автор: Сэнди 9.01.2006 - 23:51

Решила перенести свой рецепт из темы Кексов, чтобы он не затерялся. Кекс получается душистым, мягким и вкусным. КЕКС С ГРУШАМИ Ингредиенты: 300 г муки 2 ч.л. разрыхлитель 2 ч.л. ванильного сахара 2 ст. л. какао-порошка 200 г сливочного масла 200 г сахара 3 яйца 50 мл грушевого сока(можно покупной) 500 г груш, очищенных и порезанных на мелкие кубики (можно взять груши из компота. Не забудьте откинуть их на сито)) Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавить яйца и все тщательно перемешать. Смешать муку с разрыхлителем и просеять в масляную смесь. Отделить 1/ 3 часть теста и положить в другую посуду. Добавить какао , грушевый сок и тщательно перемешать. Смешать груши со светлым тестом. Смазать форму и выложить половину светлого теста, затем выложить темное тесто и сверху выложить оставшееся светлое тесто. Ножом сделать аккуратные круговые движения в тесте. Выпекать на при 175 г, примерно 45-50 минут. Примерно минут через 20-25 прикройте кекс фольгой, чтобы не подгорел верх. Приятного аппетита!

Автор: neposedka 10.01.2006 - 12:21

Сэнди Людочка вау-кексик вкусненький

Автор: Юляшка 10.01.2006 - 13:21

Огромное спасибо за чесночные булочки! мои прямо сейчас "хомякают" их и просят приготовить еще!!!! Супер!

Автор: Рене 10.01.2006 - 19:52

Людочка, вот спасибо тебе за лепешки.

Автор: Irisochka 11.01.2006 - 01:50

Испекла вчера твой творожный пирог. Короче его сразу смели и сказали, чтобы на следущий день снова спекла. Сегодня снова сделала и через час его уже не был. Ну очень вкусный, а главное готовится очень быстро, что очень удобно.

Автор: Сэнди 11.01.2006 - 18:03

Девочки, принесла вам на суд свой первый в жизни чизкейк. На мой взгляд и вкус получился вкусный. Поговорка "Первый блин комом" не оправдалась ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК Ингредиенты: 250 г крекеров 130 г сливочного масла Начинка: 100 г сливочного масла 150 г сахарной пудры 2 ст.л. какао-порошка 1 ч.л. растворимого кофе 2 ч.л. кипятка 400 г сливочного сыра 2 яйца Мраморная заливка: 300 г сметаны 3 ст.л. сахарной глазури 1 ч.л. растворимого кофе в гранулах 1 ч.л. кипятка Крекеры раскрошите или пропустите через мясорубку, влейте растопленное масло. Перемешайте. Выложите эту массу в разъемную форму (диаметром 22 см) на дно и боковые стенки, прижимая смесь стаканом или банкой. Разогрейте духовку до 150 г. В это время сделаем начинку. Взбейте масло с пудрой, добавьте какао и кофе, растворенное в кипятке. Отдельно взбиваем сливочный сыр до мягкости и не переставая взбивать добавляем в него яйца по одному. Перемешать с масляной массой и вылить в форму на крекерную крошку. Выпекаем 1 час. Если верх начнет подгорать, то накройте форму фольгой. Делаем мраморную заливку. Взбиваем сметану с сахарной глазурью. Оставляем 2 ст.л. взбитой сметаны и добавляем растворенный кофе. Взбитую сметану выливаем на испеченный чизкейк. Затем хаотично поливаем сверху 2 ст.л. сметаны, смешанной с кофе и произвольными движениями перемешать обе заливки зубочисткой. Поставить в духовку на 5 минут, затем выключаем ее и даем торту остыть в ней ( это делается для того, чтобы не растрескалась заливка) Мои дополнения: Форма у меня была 26 см, поэтому он получился чуть пониже, чем был бы в 22 см форме. Сахарную глазурь делала сама из сахарной пудры и кипяченой воды. Сметана почему-то не захотела густеть в процессе взбивания, и пришлось добавить пакетик сгустителя для сливок. Получилась очень густая сметана. Ну вот теперь все! Приятного аппетита!

Автор: Olevisia 12.01.2006 - 15:43

А вот и мои чесночные булочки. Самые вкусные и нежные они в первый день, но и потом тоже. В следуюший раз сделаю с орегано, сейчас не было.

Автор: Сэнди 12.01.2006 - 15:49

Olevisia Хорошие у тебя булочки! А с орегано получается очень вкусно!

Автор: eshba 12.01.2006 - 15:54

Сэнди Чизкейк отличный, я их очень люблю!!!!!

Автор: Сэнди 12.01.2006 - 22:40

Давно сладенького не ели? Вот простенький, но как оказалось быстро исчезающий со стола пирожок. ЧЕШСКИЙ ПИРОГ "ВВЕРХ ДНОМ" ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 средних яблока 3 яйца 100 г сахара 150 г муки 15 г крахмала какао-порошок сливки взбитые - 125 г ( у меня сливки готовые в баллончике) молотые сухари для формы(для силиконовой формы не нужны) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Желтки взбейте с сахаром и осторожно подмешайте взбитые белки и муку, смешанную с крахмалом. Очищенные яблоки нарежьте ломтиками, выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Сверху выложите половину теста, посыпьте какао и выложите оставшееся тесто. Выпекайте кекс при 170 г, примерно 40 минут. Готовый кекс переверните, чтобы яблоки оказались сверху. Охладите и оформите взбитыми сливками.

Автор: Jazzinitup 12.01.2006 - 23:09

Людик-Чизкейк...мммм....Какой он у тебя мраморный сверху,красивенький...

Автор: Зоя 13.01.2006 - 00:17

Людочка, спасибо большое за рецепт творожного печенья! Какое вкусное тесто, только мы с Сашулей его формировали по-другому, в итоге у нас оно немного получилось другой формы, но вкусное! Уже и съели Приеду, фотку покажу, обхохочешься.

Автор: Сэнди 13.01.2006 - 16:29

Этот рецепт уже был. Но, как оказалось он куда-то пропал. Так что вот он еще раз НИЗКОКАЛОРИЙНАЯ ТВОРОЖНО-ГРУШЕВАЯ ЗАПЕКАНКА СОСТАВ: 500 г обезжиренного творога 1 яйцо 1 ч.л. разрыхлителя 100 гр овсяных хлопьев 10 маленьких или 5 средних груш ( почистить и натереть на крупной терке) щепотка соли жидкий сахарозаменитель (кто фигуру не блюдет, может положить сахар) Смешать все ингредиенты. Смазать маслом форму и вылить тесто. Оставить минут на 10-15. Потом выпекать в духовке при 175-180 г, примерно 40 минут. Приятного аппетита!

Автор: neposedka 13.01.2006 - 16:44

МММММ Людочка какой чизкейк красивый!!!!!!!! Сразу захотелось попроьовать-не разу не пекла чизкейки

Автор: Сэнди 13.01.2006 - 21:33

Владусик! Специально для тебя Они получаются очень вкусными МОЛОЧНЫЕ КЕКСИКИ ИНГРЕДИЕНТЫ на 8 штук: Ингредиенты я отмеряла 150 мл чашкой 1/2 чашки растительного масла 1 яйцо (хорошо взбить) 1 чашка молока 2 чашки муки (просеять) 1 ст.л. пекарского порошка 1/2 ч.л. соли 1/2 чашки сахара примерно 150 г вареной сгущенки Смешать все сухие ингредиенты и отдельно все «мокрые». Затем их соединить и быстренько перемешать. Не усердствуйте при этом. В формочки выкладывать по столовой ложке теста, положить 1.5-2 ч.л. вареной сгущенки. Затем доложить оставшееся тесто. Выпекать при 180 г, примерно 20-25 минут. Приятного аппетита!

Автор: Jazzinitup 13.01.2006 - 21:43

о..о..я вот ето седня сделаю,кексики..а если один кекс-получится,или луче не експерементировать,а Люд?

Автор: eshba 13.01.2006 - 23:36

Людочка, кексики загляденье!!!!!!!

Автор: Nikoletta 14.01.2006 - 14:02

Иришкин, не дождалась ответа-эксперементировать не стала,варю ...горошочек вари-горшочек не вари,вечером буду кексики лепить

Автор: Jazzinitup 15.01.2006 - 21:33

Людк,а Людк...))А я те спасибку принесла,на тарелочке..хихи Нууууу..я не знаюууу...единственный недостаток етих кексиков ето то,что с`едаются моемнтально!! Я напекла 12 штук(меряла моей 250мл чашкой,вышло 12 розочек) ,мы второем как налегли и сразу половины не стало хаха(и ето я на ночь напекла еще хехе)..на второй денек Нельчик на чаек забежала 1 скушала,а чуть попозже мы с Мариком их и приговорили.. Так что совсем не похудательно для нас получилось,так как пришлось их сразу же все и с`есть... А сгущенки муж сказал "мало! Надо побольше!",хихи,в след. раз положу пару ложечек внутрь! ПАСИБКИ!!!Муа!

Автор: Сэнди 15.01.2006 - 23:16

А я вам несу рецепт очень вкусного хлебушка. Очен он мне понравился и я его еще обязательно буду печь. ХЛЕБ С ТОФУ Фото Jalo Ингредиенты: 2.5 ч.л. сухих дрожжей 2 ст.л. растительного масла 1 ч.л. соли примерно 2 стакана муки ( у меня 230 мл стакан) 1 ч.л. сахара тофу - 200 г (у меня плотной консистенции, но можно взять и мягкий) 3/4 стакана молока (можно делать с соевым молоком) 4 ст.л. воды смесь любимых трав(у меня 2 ч.л. орегано и 1 ч.л. тимьяна) Смешиваем дрожжи с мукой, солью, сахаром. Добавляем масло, молоко, воду, тофу. Месим тесто примерно 10 минут(или миксером 3 минуты) Смазать миску растительным маслом, положить в нее тесто, закрыть пленкой и поставить в теплое место. Примерно через 1.5 часа тесто обмять и добавить травы. Опять накрыть и оставить на 1 час. Затем сформовать хлеб любой формы и оставить на противне(застеленным бумагой) примерно минут на 20-30. Выпекать при 200 г, примерно 40 минут.

Автор: eshba 16.01.2006 - 02:01

Сэнди Людочка, в духовке, твои кексики, жди отчет, а у Иришки - такие красивенькие получились!!!

Автор: eshba 16.01.2006 - 15:08

Сэнди Людкин, принимай!!!! Вкусно.

Автор: Irisochka 16.01.2006 - 18:54

Забрала в копилку кучу твоих кексиков. Двухцветный уже испекла. Правда у меня не было формы, поэтому я пекла в сковороде и в середину поставила банку тушенки

Автор: Тринити 16.01.2006 - 23:27

Сэнди Сейчас только испекла твои "Молочные кексики"...завтра мои будут лакомиться на завтрак.Спасибо за рецептик.Очень вкусненько.. Люд,а тесто и должно быть не очень сладким? Ведь там внутри слад.сгущенка? Или я немного напутала?

Автор: Сэнди 17.01.2006 - 01:24

Тринити Тесто получается не очень сладким, но сгущенка поможет кексикам быть как надо по сладости.

Автор: eshba 17.01.2006 - 01:44

Людочка, принимай - хлеб на сметане. Правда, только половинка осталась после завтрака

Автор: Сэнди 17.01.2006 - 14:09

БИСКВИТЫ С КОКА-КОЛОЙ Бисквиты получаются очень нежными и поэтому их желательно печь в бумажных формочках, иначе при вынимании из обычных формочек маффинки могут сломаться. Тесто: 150 г муки 3 ч.л.разрыхлителя, 30 г какао-порошка без сахара 150 г мелкого сахара 2 яйца 100 г растопленного и охлаженного масла или маргарина 125 мл кока-колы 50 г размельченного несоленого арахиса( у меня кедровые орешки) Глазурь: 100г сахарной пудры 15 г какао-порошка 4 ст.л кока-колы Смешать муку с разрыхлителем и какао, просеять в миску, перемешать с сахаром. Добавить масло, яйца, колу. Как следует перемешать. Выложить в 12 смазанных формочек и поставить в заранее разогретую духовку(180 градусов) Выпекать примерно 25-30 минут. Для глазури смешать какао и пудру и потихоньку добавляя колу все растирать ложкой. Покрыть глазурью бисквиты и посыпать орехами или посыпкой.

Автор: MiniD 17.01.2006 - 17:22

Сэнди А в темке про маффины и кексы я тебе написала спасибу за кокакольные кексы.

Автор: Bine 17.01.2006 - 18:32

Сэнди Люда ,огромное спасибо за домовёнка.

Автор: Сэнди 18.01.2006 - 14:13

Хватит кормить вас кексами. Пора приступить к менее калорийным блюдам, но не менее вкусным КУРОЧКА В ЛАВАШЕ Надо: 0.5 кг куриных грудок 0.5 мяса с куриных окорочков ОМ 4 луковицы 5 зубчиков чеснока ( через чеснокодавилку), соль молотый перец, 1.5 ч.л. куркумы, 1 ч.л. зиры, 2-3 ч.л. сумаха, сладкая молотая паприка 3 помидора, порезанных кубиками мелко порубленная петрушка или укроп (кто что любит) лаваш Берем сковородку и разогреваем масло. Разжариваем чеснок и лук. Добавляем мясо, специи. Все это обжариваем на большом огне. Минут за 5 до окончания добавляет помидоры. Посыпаем зеленью и заворачиваем в лаваш. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Сэнди 19.01.2006 - 13:02

Будем есть опять мясное блюдо.Хотя сладенькое у меня уже припасено, но еще не прошло фотосессию СВИНИНКА В АПЕЛЬСИНКАХ Ингредиенты: 1 кг свинины (у меня шейка) 0.5 стакана апельсинового сока и немного для заливки мяса Смесь перцев (у меня черный, белый, зеленый, розовый) Сухая аджика Соль Кубик бульонный грибной 2 апельсина Нарезать свинину на большие куски и сложить в миску. Посыпать смесью перцев и аджикой. Переложить куски мясо тонко порезанными дольками апельсина, капнуть немного сока. Придавить сверху тарелкой. Оставить мариноваться от 5 часов до суток. Затем сок слить, апельсин выбросить. Посолить. Нарезать на небольшие кусочки. Положить в рукав для запекания свинину, 1/2 ст. бульона из кубика, Апельсин, порезанный кусочками, 1/2 ст. апельсинового сока. И в духовку на 40 минут при 220 г Приятного аппетита!

Автор: eshba 19.01.2006 - 13:15

Сэнди Людочка, какое замечательное мяско получилось!!!!!

Автор: Bine 19.01.2006 - 14:10

Сэнди Мяско аппетитненькое,так и хочется с вилкой пристроиться.Можно?

Автор: Iriska 19.01.2006 - 17:02

Сэнди Люда,спасибо за хлебушек с тофу.Очень вкусный вышел,хрустящая корочка и наинежнейший мякиш.Добавляла мягкий тофу,муки ушло 3 стакана ,муку брала напополам с цельнозерновой ,из трав положила базилик и орегано,молоко брала соевое .Очень вкусный хлебушек ,рецептик можно поставить в постную трапезу ,в рецепте нет ни яиц ,ни масла ,а молоко можно смело заменить соевым.Огромное спасибо .Знакомым ,которые постятся очень пригодился рецептик .Всех с крещением!

Автор: ALapka 19.01.2006 - 20:50

Сэнди Людочка мяско у тебя замечательное.Просится в рот. А у меня в духовке твои маффины молочные пекутся и пахнут.А домашние вместе с кошкой ходят кругами и вздыхают...

Автор: Сэнди 19.01.2006 - 22:18

Девуленьки мои дорогие, вы наверное подумали, что я вас сегодня без сладенького оставлю? А не тут-то было МАКОВЫЕ ТРЕУГОЛЬНИКИ Ингредиенты: 500- 600 г муки 200 г маргрина или масла 200 мл кефира 1 ч.л. соды соль на кончике ножа 1 яйцо для смазывания печенья НАЧИНКА: 80 г масла сливочного 100 г сахара. 100 г мака Мак залейте теплой водой и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты. Отставьте минут на 5 в сторону, затем откиньте на сито. В кефир добавьте соду и оставьте на 3 минуты. Маргарин комнатной температуры смешайте с мукой, добавьте кефирс содой, соль и замесите тесто. Полученное тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, смажьте его растопленным маслом, посыпьте маком, затем сахаром. Пласт скатайте в рулет, нарежьте его треугольниками. На застеленный пекарской бумагой противень выложите печенье, смажьте его взбитым яйцом и выпекайте при 200 С до золотистого цвета(примерно 20-25 минут).

Автор: Nataliy 20.01.2006 - 03:29

Сэнди Людочка,какие треугольнички соблазнительные,они получаются мягенькими или хрустящими? А я со спасибочкой большой пришла за Кабачковую икру,наконец-то моя мечта сбылась,я о ней 8 лет мечтала,какая же она вкуснючая ,я делала с цукини.Ох и мало её мне будет,на один зуб,делала и надеялась что мужу и детям не понравится ,а не тут то было,так что прейдётся с ними делиться.Спасибо большое.

Автор: Sonulya 20.01.2006 - 06:39

Сэнди Какие треугольнички. Маковая выпечка моя славость... Я правильно понимаю, они получаются рассыпчатые, как печенье, не мягкие, да?

Автор: Сэнди 20.01.2006 - 17:08

Простенький рецепт вкусного хлеба ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ Ингредиенты: 1 ст. теплой воды 1 ст. л. размягченного сливочного масла 1 ч. л. сахара 1 ч. л. соли 2,5 ст. муки 1 ч.л. сухих дрожжей 1 ч.л. 9% уксуса В воду добавить дрожжи, дать постоять 2 минуты, добавить остальные ингредиенты и вымешивать 10 минут ( если миксером, то минуты 4) Накрыть миску пленкой и оставить подходить 2 часа. Затем тесто обмять. Форму для хлеба обмазать растительным маслом и положить тесто. Дать подойти еще час. Верх смазать смазать с помощью кисточки молоком. Выпекать в разогретой духовке при 180 гр. , примерно 30 мин. На дно духовки не забудьте поставить посудус водой.

Автор: Сэнди 22.01.2006 - 12:39

Эти булки получаются сладковатыми и очень сдобными. Их вкусно есть с вареньем, медом, маслом и т.д. А мои мужички их едят еще и с колбасой БУЛКИ С ИЗЮМОМ Ингредиенты: 200 мл теплого молока 1,5 ч.л. быстродействующих дрожжей 1 яйцо 100 гр. размягченного сливочного масла 4,5 ст.л. сахара 0.5 ч.л. соли 50 г мелкого светлого изюма приблизительно 450 гр. муки Дрожжи добавить в муку и перемешать. Потихоньку вливать молоко и начинать замешивать тесто. Затем добавить остальные ингредиенты и вымешивать 10 минут. Тесто положить в миску, накрыть пленкой и дать ему подойти от 2.5-3 часов. Тесто обмять и сделать две круглые булочки. Выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой, накрыть и дать подойти тесту 35-40 минут. С помощью кисточки смазать верх молоком и выпекать при температуре 180 градусов, приблизительно 40 мин.

Автор: Сэнди 22.01.2006 - 22:04

ДОРОГИЕ МОИ ВИРТУАЛЬНЫЕ ПОДРУЖКИ! ВОТ И НАСТАЛО ВРЕМЯ ПЕРЕЕЗЖАТЬ НА НОВУЮ КУХНЮ!ПРИГЛАШАЮ ВАС НА СЮДА КУЛИНАРНАЯ КНИГА СЭНДИ-2

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)