Мася давала отличный рецепт чихиртмы а вот ХАШИ....его делают в хашных!!! (для тех,кто не знает, что это такое: это супчик из говяжьих потрохов с чесноком. Отличное средство при похмелье и различного вида простудных заболеваниях.)
Один единственный раз я его готовила дома. Готовить его легче грибов, как говорила смоя бабушка
. Надо просто НУ ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНО ПРОМЫТЬ все ворсинки потрохов, порезать их и варить их в огромной кастрюле (потому как хаши обычно варится в нечеловеческих количествах, как на семью Гулливеров 
) всю ночь! На маленьком огне. ВОт и вся премудрость.Просто потом наливаешь ароматный бульон в тарелки, посыпаешь солью и чесноком - и вперед!