нашла еще один рецептик. только он не индийский, а российский - но очень вкусный. (для индии тоже подойдет). остренький
5 средних баклажанов, 6 томатов, 150г твердого сыра, головка чеснока, 200г майонеза, зелень петрушки, укропа , кинзы
баклажаны нарезать кольцами и обжарить на растительном масле, обваляв в муке, до мягкого состояния.
выкладываем продукты слоями на большую плоскую тарелку в следующей последовательности:
1.баклажаны
2 майонез
3 мелко потертый чеснок
4 помидоры, нарезаные кольцами;
5 майонез;
6 тертый сыр;
7 шинкованая зелень.
можно сделать несколько слоев.
готовое блюдо ставим на три часа в холодильник
чем больше чеснока - тем острее
так что смотрите не переборщите 