Это ничего, что я вместо тебя советы раздаю?
А у меня к тебе вопрос по бараньей ноге: у тебя в рецепте написано, что ты ногу печёшь в общей сложности 1 час. Этого достаточно?
Или вы любите, чтобы мясо средней прожаренности было?
Просто мы едим любое мясо только очень хорошо прожаренным. И по моему опыту на баранину не меньше 2-х часов уходило.