Сначала рецепт Карины:
ПИРОГ С СЫРОМ ФЕТА И БРОККОЛИ
Тесто
- 125 г творога
- 125 г сл масла
- 200 мл мука
- 1 ч л разрыхлитель
Начинка
- 300- 400 г брокколи
- 200 г сыра фета ( порезанного кубиками)
- 300 мл нежирных сливок
- 3 яйца
- 1 ст л ароматических трав по вкусу
- соль, черный перец
- Смешать творого с малосм и мукой, смешанной с разрыхлителем
- Замесить миксером или комбайном тесто, накрыть пленкой и поставить на 20 мин в холодильник
- Разобрать брокколи на соцветия, забланшироватть в соленой воде ( 2- 3 мин) и облить холодной
- Выложить тесто в форму ( 28 см).. покрыв стенки..
- Выложить брокколи и фету
- Взбить яйца со сливками , добавить перец. соль,. приправы и залить пирог
- Выпекать при 200 С 35 мин ( при необходимости накрыть верх бумагой)
P.S. Этот пирог делаю с кабачками вместо брокколи, т к очень люблю это тесто
.. Мои замечания..
Если творог кислый то лучше добавить немного сахара в тесто ( я всегда добавляю независимо от кислоты творога).. неполную чайную ложку
С одной фетой не очень нравится.. добавляю немного копченного свежего сыра и если есть Cottage...и кладу много укропа
Мои примечания:
Тесто я делала по рецепту, только лучше масло комнатной температуры брать, легче замешивать будет. И выпекать 35-40 минут в зависимости от духовки. Тесто обалденное: мягкое, нежное. Творог брала домашний, самодельный из пахты.
Начинку сделала из того что было в доме: моцарелла, свежий лосось, обжарила немного порей. На дно сыр и лук, сверху брокколи и рыбу. Чуть не забыла: еще потом укропом щедро посыпала. Залила соусом по рецепту, вот так до заливки выглядело:
С начинкой можно экспериментировать, я буду точно, расскажу обязательно. Есть его лучше всего в тот же день, но и на следующий прекрасно разогрелся в микро и на ланч с зеленым салатом очень хорошо ушел.
Очень вкусно, рекомендую!