разделать
шкуру, кости, башку и хвост - в заморозку и потом уху сварить
что-то отварить, сбрызнуть лимоном и съесть пока горячее
остальное запечь с травами и луком, сбрызнув лимонным соком обильно
жарить не стоит, они жирноват все же...если только на гриле или как шашлык, тогда это невероятно вкусно и опять же, не забудьте к нему лук с уксусной водой или лимонным соком и мелкопорубленной травки - ммммммммммммммммм
хочу на Каспий и осетрового шашлыка
