Рыбу примерно 1 кг отвариваем с добавление лаврушки, луковицы.Где-то мину 30. Вынимаем из бульона, остужаем и разделываем на мелкие кусочки. Мне нравится делать НЕ из филе - получается более вкусный соус.
Пока рыба остывает делаем маринад - тушим натертую на крупной терке морковь1-2шт ( в зависимости от величины), нашинкованную крупную луковицу. Хорошо протушить, посолить, поперчить, добавить пару столовых ложек муки и томатную пасту или ( я добавляю)кетчуп. Прожарить. А потом залить все бульоном от рыбы. Вложить рыбу на тарелку и залить соусом. все остудить.Подавать холодным.
