Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Справочная > Путеводитель по теме "Французская кухня"


Автор: Luna07 7.09.2005 - 22:22
Салаты:


Закуски и завтраки:

Печеночный паштет по-французски от Зоя
Ссылка на Ballotine de Volaille aux Pistaches(Пашетет из курицы) от Зоя
Паштет из утки от Зоя
Confit Bayaldi, или Рататуй крысенка Реми от Зоя
"Sandwiches" d'Aubrgine et Fromage de Chevre - "Бутерброды" из баклажана и молодого козьего сыра от Зоя
Confit de Canard от Зоя
Фондю с тремя видами сыра от xamsa
Cырное фондю "Нешатель" от xamsa
Женевское сырное фондю от xamsa
Закуска из клубники с рокфором от Зоя
Запеченное яйцо (Oeufs en cocotte) от Зоя
Фуа гра (Foie gras au naturel) от Иpena
Риейт из кролика от Зоя


Первые блюда:

Луковый суп от ЛАНА
Луковый суп от Зоя
Суп-пюре грибной от Зоя
Cуп-пюре из спаржи от Зоя
Cуп-пюре из тыквы от Зоя
Суп гороховый от Зоя
Картофельный суп с белыми грибами от Janina
Луково-картофельный суп-пюре-Potage des poireaux et de pommes de terre от xamsa
Гасконский томатный суп от trolli
Суп-пюре рокфор с корнем сельдерея (Velouté de céleri au roquefort) от alisia

Мясные блюда:

Медальоны из свинины с черносливом от Зоя
Мясо с овощами от Rachel
Фрикасе из кролика от Зоя
Отбивные из свинины от Зоя
Карбонад по-фламандски от J3J
Кролик в вишневом пиве от Natalieke
Тушеное мясо по-провонсальски от Маня
Антрекот по-бретонски от Феофания
Весенний наваренот J3J
Ссылка на "Шукрут"от Emerald
Ссылка на"Миротон"от Велета
Рулет из свиной вырезки от Зоя
Мясо по-французски с картофелем от superbabuwkq (псевдо-французское***)
Телячья печень от бабушки Франсуазы (рецепты французских бабушек) (Foie de veau manière Françoise) от Иpena

Блюда из птицы:

Фрикасе из курицы в сливочном соусе от Зоя
Утиное филе в вишневом соусе от Зоя
Хлопушки из фазана с грибами от Зоя
Курица а ля Маренго от Хилина
Утка с апельсинами от Маня
Фрикасе от shira
Утиная грудка с малиновым желе от xamsa
Утиная грудка с ликером Creme de Cassis и ягодами от Зоя
Хлопушки из фазана с грибами-2 от Зоя
Утиный конфи с брюссельской капустой от Зоя
Утиная грудка с сoусом с фиолетовой горчицей - Magret de Canard à la Moutarde Violette от Зоя
Рагу из утиных ног с черносливом и жемчужным луком от Зоя


Блюда из рыбы и морепродуктов:

Жареный лосось с соусом pistou* (писту) из базилика от Зоя
Запеченный лосось от Зоя
Le Blanc de Loup Belle Mouginoise - Филе морского окуня с овощами от Зоя
Mouclade Saintongeaise от Nataliy
Escalope de soumon a l'anethe от Nataliy


Улитки:

Escargots de Bourgogne от Зоя

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)