Привет
Очень приятно познакомиться! Надеюсь, с лобио и сациви все у вас получится как надо!А теперь насчет аджики - у нас рецептов аджики очень много. И тот, о котором вы написали, тоже одна из модификаций. Именно такого я никогда не делала, но это ничего не значит. У на в Грузии сколько хозяек, столько разных вариантов блюд
У нас очень популярна аджика, получаемая из смеси красного жгучего и красного болгарского перцев (ну там соответственно чеснок, соль..), есть еще вариант, когда в эту смесь добавляют томаты (свежие помидоры). Вот такой вариант, который еще и с алычовой пастой - я никогда раньше не видела, но еще раз говорю - если вкусно, то имеет полное право на существование и можно смело назвать этот рецепт грузинским 
(все ингредиенты исконно грузинские 
)