Жень, правильно: и сахар, и варенье - углеводы. Но. Углеводы - понятие обширное. 5 различных категорий продуктов, которые друг с другом несовместимы (по причине различия среды для их переваривания), относятся к углеводам. Это категории: крахмалы, среднекрахмалистые продукты, сладкие фрукты, сахарА (мед, патока, каробар), сухофрукты. Посмотри в таблицу - и все увидишь сама.
Белки (протеины) - точно так же. Объединяют в себе 3 категории продуктов-белков, которые друг с другом не перевариваются по той же самой причине. Так что приведу тебе мою (или уже нашу
) любимую поговорку: "Мухи отдельно, варенье отдельно"