rachely
| цитата: | | как ты шницеля и котлеты жариш??? т.е в фарш нельзя муку\хлеб и обваливать в чем? |
Жарю только в духовке, всегда. На 1 кг фарша могу добавить мякоть маленькой булочки, большого вреда это не принесет, а вот жарение на сковородке - это куда хуже, согласись! Кладу в фаршик лук, чеснок, соль, специи (кумин, кориандр), и мякоть булочки. Без яиц, хотя по идее совместимо. Просто яйца делают котлетки жесткими. Не обваливаю никогда. Так, формую руками, на противень, чуть смазанный "канолой", и на 40 минут в горячую духовку (180-190 гр С)
|