Все, что ты написала - АБСОЛЮТНО ПРАВИЛЬНО!!
Только когда я мясо жарю (ну, если приходится его жарить) я использую растительное масло "Канола", немного. В Украине я жарила мяско на его же собственном жире, а здесь в Америке все гормоны и антибиотики, которыми пичкают животных и птицу, открадываются как раз в их жире. Поэтому я его безжалостно удаляю, и жарю на "каноле". Так менее вредно получается.
А поначалу, кстати, я сама путалась. Вроде табличку запомнила, приготовила чего-то, съела. Потом сунулась в таблицу - от бли-и-ин... Этот продуХт не надо было пихать в еду.
НО, не смотря на такие невольные ошибки, мой вес все равно пошел вниз. Видимо, чем правильнее, тем все-таки лучше! 
И вера моя железная в эту систему очень хорошо работала.