После двухчасового охлаждения десерта в холодильнике, я обсыхала его сверху сахаром и поставила под электрическую гриль духовки, на три минуты.
| Цитата |
| Еще может сахар не закарамелизировался из-за того, что крем-брюле был низкий, т.е. слой сахара был далеко от гриля. |
Совершенно верно, крем осел и сделался низкий, гриль не доставал до сахара. Я поставила формочки в самый притык к нагревательному элементу, надеясь, что запечётся, а не получилось.
Во второй раз я тоже взбивала крем миксером, только совсем чуть-чуть.
Из твоих слов поняла, что взбивать вообще не надо. Теперь буду знать, спасибо, за совет.
