В стерильную банку складываю лаврушку, черный перец горошком, чеснок, укроп. Перед тем как сложить капусту в банку разбираю ее на соцветия и замачиваю в воде от 6 часов до на ночь. Вперемешку с капустой складываю в банку нарезанную морковь. Залить рассолом ( на 1 литр воды - 2 полные ст. л. крупной соли), оставить на 3 дня. На третий день слить рассол из всех банок в кастрюлю и вскипятить, кипящий рассол залить в банки и закатать. Перевернуть и укутать.
В этот раз решила поэксперементировать и в три банки добавила свеклу, капуста получилась веселенького цвета.
Небольшое замечание от себя, хочу в следующий раз засолить капусту в одной кастрюле, а на третий день разложить по стерильным банкам и закатать. Мне кажется так будет проще, а то много возни с этими банками.
