1. Белки взбить со 100 гр сахара.
2. Оставшиеся 60 гр сахара, просеянную муку и молотый миндаль, аккуратно перемешивая лопаткой, добавить к взбитой белковой пене, чтобы получилась однородная смесь.
3. Наполнить тестом кондитерский мешок с простой круглой насадкой и выложить "спиралью" в две (застеленные пекарской бумагой) круглые формы диаметром 18 см.
4. Выпекать 20 минут при температуре духовки 170С.