500гр. бараньих ребрышек, очищенных от пленок и жира
1/2 стакана белого вина
2 средних луковицы
1 долька чеснока
100гр. зелени киндзы (можно больше)
70гр. укропа
50гр. тархуна (эстрагона) я бы не стала много добавлять
стручковый острый красный перец, соль, ткемали (дикая алуча) - по вкусу
Выкладывать в плотно закрывающуюся кастрюлю в 4 слоя: мясо +мелко порубленная и перемешанная зелень с луком и чесноком + мясо + зелень.
Залить все вином. Сверху разложить ткемали, если не оказалось ткемали, можно полить пряным или друзим зеленым соусом ткемали, котрый продается в магазинах.
Тушить не меньше 1ч. при слабом огне.