Поджарить очищенные баклажаны 5 шт. Порезать помидоры 3-4 шт., петрушку половинку пучка, 3-4 дольки чеснока.
В глубокую сковороду или кастрюлю налить 100мл. воды, добавить столовую ложку томатной пасты, вскипятить. Положить чередуя слоями баклажаны, помидоры, чеснок, петрушку, соль. Потушить минут 15. Перемешать.
Приятного аппетита!
P.S. Если у Вас есть время, будет хорошо, если Вы посолите порезанные баклажаны, а потом перед поджаркой немного их выжмете.