фалафель жарят во фритюрнице(или в кастрюле с решеточкой),вытаскиваем шумовкойХумус варить не надо, только замочить на сутки,процедить, а потом перекрутить в мясорубке вместе с петрушкой. Добавить соль, перец, чеснок, камун и разрыхлитель. Хорошо вымесить массу, сформировать мелкие шарики и обжарить их в глубоком масле. На 1 кг гороха - пучок петрушки, пачечку разрыхлителя, чеснок и специи по вкусу."