Умничка, что пристаёшь, признак хорошей хозяички.
Значит по порядку.
15% - самое то. Он не должен быть очень густым, коржи не пропитаются. Поэтому взбивай спокойно и не волнуйся. Она хорошо увеличивает объём, великолепно впитывается и потом (опять забыла указать в пецепте
) - не менее 10-12 часов пропитываться!!! потом подавать, а что останется - в холодильник. Крем после холодильника становится, как мороженное, даже вкуснее, потому, что с кислинкой.
Коржи светло кофейные получаются и не толстые!