Нет,тесто не размокает,так как в креме есть крахмал,оn в духовке загустевает(если есть такое слово
),А груши бери на любое лицо 
,всё равно,но желательно чтоб не переспелые,а с консервироваными я никогда не делала,поэтому боюсь советовать,но думаю с ними будет мокрее.