781kcal.
на 6 порций
6 литров мидий
2 зубчика чеснока
3 веточки петрушки
100 гр.масла сливочного
1 кофейную ложку curry
100 сл.crème fraîche
чёрный перец
Помыть ,почистить мидии,и поставить их на большой огонь в кастрюле,чтоб они открылись,потом убрать с каждой по пол ракушки.Процедить сок с мидий.Мидии держать в тепле.
Перемолоть петрушку с чесноком и смешать потом с маслом.
Поставить сок мидий на слабый огонь,добавить масляную смесь,перец,curry,помешать, дать покипеть 5 мин.и добавить crème fraîche.Опять помешать,разогреть несколько секунд и вылить этот соус на мидии.
Рецепт и фото взяты с книги "Du marché à la table".