Ксеня, Hot Pockets можно сделать из любого теста:
из слоёного или рубленного теста (original hot pockets)
из слоёного дрожжевого теста (можно купить тесто для croissants, а начинку сделать самой)
или из простого дрожжевого теста (делаются как Calzone).
