Во-первых, рецепт из книги, сама не пробывала, сказать ничего не могу.
Во-вторых, живя в Иордании, как-то напряжно самой готовить фаляфель, т.к. его продоют тут на каждом шагу
В-третьих, вкус у фаляфеля, купленного в разных местах, может очень сильно отличаться.
Все зависит от вкусов и секретных добавок тамашних фаляфельщиков. Но свои секреты они и под пытками не выдадут - это бизнес!
НО точно могу сказать , что на вкус фаляфеля очень влияет (делает его вкуснее) наличие той самой кузбары и чеснока. Главное меру знать. Чеснок еле слишен.
Ну а на последок... Живя в Беларуси и ещё только понаслышке зная о фаляфеле, дважды все-таки смогла попробовать оригинал.
Муж часто ездил в Москву, и однажды, в одной из поездок привез домой картонный небольшой пакет. Написано по-арабски и английски. Внутри два бумажных пакета. Один пакет на одну готовку. Внутри сухой готовый состав. Заливаешь чашкой воды и оставляешь на 20 минут. Затем формируем фаляфельки и обжариваешь.
Вкуснотища, при том, что мороки ноль.
Как я уже и сказала кушала фаляфель тогда только 2-жды. Первый раз (по цене немного дороговатый)был очень-очень вкусный. Пакет оформлен красиво.
Второй раз - чего-то не то. Как будто чегос-с-сь забыли положить. Пакет невзрачный и по цене чуть ли не в половину дешевле первого варианта.
Так что у кого есть желание, думаю стоит поискать в "арабских" магазинах или супермаркетах. Хотя бы для того, что бы узнать оригинальный вкус настоящего фаляфеля.
Всем удачи!