| Цитата (JULIAR @ 9.08.2007 - 21:49) |
| БАКЛАЖАНЫ ТУШЕНЫЕ СО СМЕТАНОЙ 1 кг. баклажан 4 шт. средних луковиц 200 гр. сметаны соль, специи по вкусу. Баклажаны почистить, нарезать на брусочки ( как на картошку фри) , посыпать солью и дать постоять минут 20. Лук порезать полукольцами и обжарить в казане до прозрачности. Затем добавить баклажаны. Так как баклажаны сильно впитывают масло, а подливаю немного воды. Тушить под крышкой минут 20, потом добавить сметану, специи, посолить. Тушить еще 10 минут.  Если такой рецепт здесь уже есть, заранее прошу меня извинить  |
Перед тем, как жарить баклажаны, я ошпариваю их соленым кипятком и отжимаю насколько возможно. И масла меньше впитывают и солить перед жаркой не нужно. А если добавить картошку, то будет совсем как грибная солянка.