Слова автора:
На 1 баклажан -
Начинка
250-300 гр. грибов
2-3 зубчика чеснока
петрушка
соль
смесь перцев (черного,белого,зеленого,розового)
Баклажан нарезать вдоль на длинные и тонкие полоски.
Полоски опустить в подсоленую воду на пол часика.
Затем обжарить полоски с двух сторон на растительном масле.
Выкладывать поджаренные баклажановые полоски на бумажные салфетки,чтобы впиталось лишнее масло.
Грибы порезать тонкими пластинками и поджарить.
Переложить грибы со сковороды в посуду.
Выдавить сюда чеснок.
Измельчить петрушку.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Все вместе хорошо перемешать.
На баклажановые полоски выложить начинку и свернуть в рулетики.
Томатно-яблочный соус
3-4 помидора
1 небольшая луковица
1 яблоко
2 зубчика чеснока
бальзамический уксус
соль
перец
чернушки (или кунжутные семечки)
В блендере смешать помидоры,лук,чеснок и яблоко.
Переложить соус в посуду.
Влить бальзам.уксус по вкусу.
Посолить и поперчить.
Все перемешать.
Подавать рулетики вместе с соусом,посыпанным чернушками (или кунжутными семечками).
