Its pleasure!
Я думаю делo не в горячей духовке.
Ты вспомни лепёшечки в тандуре
там именно высокая температура нужна 
В этот раз попробуй сразу испечь, и обязательно проколи серединку лепёшки до конца
У меня иногда тоже сильно серединка поднимается тогда, когда я не сильно прокалываю её!
В этот раз у тебя всё получится
!