если пара не хочет заключать религиозный брак или одна из сторон не является евреем/еврейкой и гиюр проходить не хотят - могут заключать брак в другой стране. В Израиле гражданский ( не религиозный, который) брак просто невозможно ( да-да, демокртаическая гос-во
). Кто уже здесь живет - обычно едут на Кипр. Еще есть варианты с Парагваем-Уругваем, Чехией, Англией. Можно вообще никуда не ехать, а заплатить адвокату, который сам поедет и распишет пару.