по котлеткам ничего дельного не могу сказать, я их здесь не делала пока ещё, но вообще, для меня самая вкусная котлетка -это последняя котлетка, из холодильника с помидоркой, огурчиком ...
так что будь я твоим гостем... 
думаю что ничего за 3 часа с ними не случится.
