| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Блюда в Горшочках |
| Автор: Wait 27.03.2010 - 13:40 |
| Уважаю труд настоящих хозяек !!, и завидую их умению и проффесионализму, привожу свои окончательные рецепты, которые были здесь раннее приведенны и которые множественно раз были повторенны они же скоректированны по рецепту за вкусовым качеством, в дальнейшем предполагается выставить их фото, кроме того будут ещё и новые рецепты новых блюд. 1. _Мясо в горшочке Состав: Свежое мясо, картофель, морковь, петрушка , лук , чеснок, лавровый лист, укроп, душистый перец, чёрный перец (горошек), бульйон (лучше домашний), соль, вода Способ приготовления: - в горшочек на дно положить душистый перец 3-4 шт, затем чёрный перец 8-10 шт. - нарезать кусочками картошку и ложить туда же вместе с кусочками мяса и моркови, - положить лавровый лист 1-2 шт, петрушку по вкусу, чеснок и нарезанный лук, - продолжить нарезать картофель, морковь и кусочки мяса, приложив специи, - посолить немножко, ещё добавить резаный картофель доверху, не набивать плотно, - залить кипьятком до верхушек нарезанных частей , закрыть крышку горшечка - положить горшочек в заранее разогретую духовку, температура 200-220 град., - томить/тушить 4 часа, (не более, но и не менее 3,5 часа) до окончания готовки за 30 мин.: - открыть духовку и влить бульйона, (только домашнего, и только жидкость) - готовить далее Затем, винуть, и после 10-15 мин. естественного охлаждения подать к столу. К этому блюду подать натуральный сок, В конце трапезы шоколад, 2. _Свинина запеченная в фольге Состав: Свежое мясо, морковь, чеснок, лавровый лист, оливковое масло красный перец, чёрный перец, соль, фольга Способ приготовления: Достать мясо из морозилки - нарезать через всю его ширину пласты в виде бутерброда чтоб было, - положить один из пластов на развёрнутую фольгу - посолить его натерев всю поверхность, хорошо натереть - посыпать красным перцем, обильно, также натерев его, - посыпать чёрным перцем в такой же пропорции - полить оливковым маслом сверху, также чуть-чуть поверхность фольги - перевернуть аккуратно этот пласт в сторону фольги - сверху положить по краям морковь кусочками, по периметру - по центру положить нарезанный чеснок, как можно больше - поверх всего положить 2-4 лавровых листа, или более если мелкий - прикрыть всё это другим пластом резаного куска мяса - посолить этот кусок, здесь уже его верхнюю часть - нанести красный перец, хорошо его натерев, натереть также чёрным перцем - чуть- чуть полить оливковым маслом - аккуратно завернуть в фольгу получившийся бутерброд, можно в два слоя - положить на 24 часа в холодильник На следующий день в уже разогретую духовку (200-220град.) положить изготовленное блюдо на время 2 часа, (не менее, но и не более) за время его готовки, и до окончания готовки этого блюда в фольге быстро приготовить следующее пюре: - нарезать в каструлю картошку - положить 1 лавровый лист - нарезать одну луковицу средней величины - положить 1 разрезанный зубок чеснока - залить всё водой до верхних краёв картошки, не более - подсолить по вкусу - положить на интенсивный огонь готовить 45 минут, подсолить повторно, к моменту ещё не загустевшего пюре, затем почти в конце когда ещё имеется жидкость - снять, растолочь картошку, добавить кусочек масла Мясо фольги развернуть, без образовавшийся там жидкости переложить в тарелку с пюре, и подать к столу вместе с любимым натуральным соком, в конце фрукты и шоколад 3. _Рыба в фольге Состав: рыба, лук, лимон, соль, подсолнечное масло, Почистить одну рыбу, или несколько штук Внутрь - посолить, сжать лимон, положить лук нарезанный, Завернуть в фольгу каждую в отдельности и положить в огонь костра, или духовку, на 30 минут. . |