Морковно-чечевичный суп
125 г красной чечевицы;
1 лавровый лист;
250 г моркови;
150 мл апельсинового сока;
450 мл овощного бульона;
2 ст.л. мелкопорезанного кориандра (можно заменить петрушкой);
соль, черный перец
1. Чечевицу с лавровым листом положить в кастрюлю, добавить 300 мл воды, довести до кипения.
2. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить минут 20, пока чечевица не станет мягкой. Слить жидкость, убрать лавровый лист.
3. Морковь измельчить, положить в другую кастрюльку, добавить апельсиный сок и тушить, пока морковь не станет мягкой.
4. Чечевицу вместе с морковью пюрировать. Всё переложить в бульон, добавить кориандр, посолить и поперчить по вкусу.
