Терла морковь, свеклу и редьку какую была черную или зеленую на крупной терке, присаливала и заправляла душистым растительным маслом или майонезом по праздникам. В советские времена с майонезом были проблемы, а вот со свеклой, редькой и морковью никогда!
Очень вкусный и полезный салатик - этакая метёлка для пищевода. Попробуй.
Свежеотжатый сок из свеклы тоже нельзя пить, ты абсолютно права.