| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Десерты От Мишель-2 |
| Автор: Мишель 11.05.2005 - 23:20 |
| славянка Я не профи, но попробую ответить. Не вдаваясь в подробности производства этих двух видов крахмала, скажу, что особой разницы в выпечке бисквитов не будет, просто в Америке наоборот, картофельный крахмал днём с огнём. Единственно, где я бы уменьшила количество картофельного крахмала - это в соусе и в заварном креме, т.к. картофельный крахмал более сильный "загуститель" (thickening agent). |