koshan, вот рецепт пюрэ из баклажан с брынзой:
Два баклажана проткнуть вилкой в нескольких местах и запечь в духовке при температуре 220 градусов. Когда они будут внутри мягкие (зависит от духовки, я пеку примерно 40 минут) охладить, разрезать вдоль и ложкой вытащить мякоть. 200 гр брынзы, желательно из козьего сыра, мелко протереть вилкой (брынзу лучше вымочить пару часов, она будет нежней). Также размять мякоть баклажан, смешать с брынзой, заправить майонезом, туда нажать 4 дольки чеснока, треть лимона и посолить по вкусу в самом конце, потому что майонез может быть солёным.
Фотография у меня этого блюда плохого качества только сохранилась
